Anonim

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Znatna mjesta gastronómicos. Los pusimos sobre la mesa y ahora vamos a morderlos con rabia, premeditación y alevosía. Comenzamos (cómo no hacerlo) con el Guilty Gastro Pleasure por antonomasia, el placer kriv za por definición, el máximo responded de que nuestra 'operación Bikini' (o bien 'operación Chulazo') no cuaje más allá de las buenas intenciones. Hablamos, cómo no, de las malditas patatas fritas de bolsa. Las čips. Las papas.

Las inventarizira 1853. godine kuhar George Crum, probetario del restaurante Moon's Lake House u Nueva Yorku. Curiosamente se las conocía por 'Saratoga Chips' (y es que cerca del lago estaba el local) y pronto je postao popularan u klubovima y coctelerías -ajá, čips y bebercio, gran maridaje- ; semilla papa-adicción ya estaba sembrada.

Las mejores patatas fritas de bolsa de España

¿Serías capaz de coger solo una? © Getty Images

Pero hubo dos momentos claves en su masificación . El primero, cuando el gobierno de los Estados lasdo deklarirati esencijalnu hranu 1942. godine, permitiendo su fabricación en masa durante la Segunda Guerra Mundial (imagino soldados yankis devorando papas sin cesar en el decembarco de Normandía) el segundo, 1929., cua progu odluči crear la marca Pringles. BOOM .

Pero dejémonos de lecciones de historia y monsergas, vamos con la list. Han sido semanas duras de catas, pruebas y noches frente a un -varios, in realidad- solitario plato de chips y una botella de palo cortado. Semena od milja kalorija, hojas od Moleskine s prstima od aceita i dos tallas de más u hlačama od Zegne. Todo por la causa:

1) BONILLA A LA VISTA

Las conocí nema nikakve muho en en fantástico aperitivo de Casa Mariol: vermut + papas, nepristojna kombinacija. Y enamore perdidamente de esta papas perfectas, el Dorado de aficionado al pecado, los caballeros de la Mesa Redonda de Arturo comiendo papas en Camelot. Las Bonilla nacen en una churrería de Ferrol 1949. godine. Nema recepta ni puede ser más sencilla: patata gallega, 100% aceite de oliva y amor, kilogram amor. Savršenice .

2) PATATAS RUBIO

Hasta bonila, stavi favoritas. De nuevo uspoređuje ubod u elaboratu: patatas seleccionadas, aceite de oliva y sal. Pero tiene una característica que las hace únicas: la textura.

Patatas Bonilla: perfectas

Patatas Bonilla: perfectas © Patatas Bonilla

El grosor de la papa -tres veces el normal- hace que su mordida sea un concierto de Daft Punk en tu salón, crepitar koji ima temblarnu la merienda más gris, el terror de las malenis. Crujientes no, lo siguiente tampoco, lo siguiente.

3) PAPAS DUSO

El TOP3, tres empresas familiares, como tiene que ser. Las patatas Duso nacen en alberic en una pequeña empresa (Lorenzo Duato y Julia Soriano) cuya máxima es la elaboración artesanal. Artesanía, od sección de las patatas do razvoja mítica bolsa . Laspas pasos Duso sa la antitetes de una Pringles, y es si cada Pringle es un círculo perfecto cada chip Duso es de una apariencia deform y garrapiñada. De nuevo, como tiene que ser.

4) SAN NICASIO

Entramos en zona Club del Gourmet. San Nicasio proizvodi u ograničenim izdanjima s obilnom para enmarcar. Y su chipmaster -grana palabra, rediós- Rafael del Rosal hanana cuatro medalles de oro consecutivas en el Bruselles World Selection of Quality al mejor snack del mundo, que dice pronto. Estas papas cordobesas caracterizan por estar elaboradas con aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Priego de Córdoba y sal rosa del Himalaya . Y por la bolsa tan cuqui, añado yo.

5) PATATAS SARRIEGUI

Tradiciji. Una pequeña i histórica tienda en Lo Viejo de San Sebastián, patatas San Jerónimo. 2, 55 pavos la bolsa od 150 gr pero es cada gramo merece la pena. Las Sarriegui venden 'El sabor de siempre' y es que así es: selección de la patata en crudo y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. Como curiosidad: dos estrellas de oro en el certamen Great Taste Awards 2012-13. Como ven, no será por premios; la Roja gana mundiales de fútbol pero también de papas .

Si el proceso es artesanal, mejor

Ako je sve ostalo, mejor © Patatas Bonilla

6) CHINATA

De nuevo, gurmanske šindre. Como bien saben, el lujo viste de negro . ¿Culpa by Coco Chanel? „Tres cosas necesita una mujer: una falda negra, ungrogro y el brazo de ne hombre que la quiera“. ¿Culpa deMonocle? Nema našeg importa. Cuestión es que de une tiempo aquí todo producto gurmanski koji sada ulazi u elegantnu crnu ambalažu. Bez obzira što sean unas vulgares Lay´s, plantas unvase crnac i tipografía inglesa y voila, lujo. Pa, La Chinata sí los. Spektakularno .

7) LA AZUCENA

Si ima tapeado por Madrid lo ima hecho con La Azucena. Eso es así. U los clásicos del tapeo madrileñosiempre cuela un plato de Azucenas y es da povijest churrería más castiza datira iz 1943. godine, cuando Melchor de la Hija empezó pelar patatas a mano, tal como siguen haciendo hoy.

8) TYRRELLOVE

Permítanme esta quip de la Pérfida Albión. Nema tanto por su elaboración artesanal sino por su raznoliki de sabores . Tomen je napomenuo da vienen curvas u Tyrrell's: Queso cheddar & cebollín, pollo & estragón, vinagre, barbacoa de verano, chile dulce & pimiento rojo, asado of honey & arándano o tortilla de crema agria . Ahí es nada. Mis favoritas? Paprika ahumada . Vi ste ponovi …

Tyrrell´s: deliciosas y variadas patatas inglesas

Tyrrell's: deliciosas y variadas patatas inglesas © Tyrrell´s

9) LA CHUCHERÍA DEL MERCADO

Cada mercado je tesoro. Cada mercado de abastos (Mercado Central, Boquería, San Miguel itd.) Je radost, idiosinkrazija koja kasno ili rano kasni u komercijale Nada de los centros, Starbucks i Nestlé. Cada mercado je oko puestos con Gastro Guilty Pleasures koji se serviraju u bolsas de cartón, puestos de pequeñas churrerías y tiendas de barrio con poco futuro pero mucho cariño .

Y patatas