Anonim

Vrijeme čitanja 7 minuta

Illescas

El Bohío (Avda. De Castilla-La Mancha, 81 tel. 925 51 11 26) $$$$

Televiziji Pepe Rodríguez (Glavni kuhar) ne trebaju mnoge prezentacije. Njegov restoran jedan je od velikih nacionalnih klasika kuhanja proizvoda. Ukusi uvijek, ali ažurirani.

Pepe s ponosom prepoznaje da mu je mentor Martín Berasategui. S njegove strane naučio je osnove haute kuhinje. Ali zanimljivo je da je koncept preselio u svoj rodni grad (Illescas), pretvarajući ga iz vlastitih vrijednosti.

Danas je poznat izvan ove zemlje po svojoj autentičnosti, po intenzivnim senzacijama koje izaziva i po izuzetnoj sobnoj usluzi, kojom zapovijeda Diego Rodríguez, njegov brat.

Los mejores restaurantes de la provincia de Toledo

Okusi uvijek, ali ažurirani © Restaurante El Bohio (Facebook)

Jelovnik za degustaciju (115 eura) najbolji je način da se upoznate s jelima poput Manchego ratatouille-a izrađenog od žetve; pire od gljiva sa slatkim crnim pudingom i krumpirom; kisela jerebica, foie gras i njegova čokolada; krem sladoled, čokolada, ocat i kava.

Upečatljivo poput kartice "jedi", to je "piće", s briljantnim izborom Joséa C. de la Fuentea.

Ocaña

Palio (gradonačelnik, 12 tel. 925 13 00 45) $$

Regionalna kuhinja u mjestu koje se hvali svojim bezuvjetnim klijentima. Obratite posebnu pozornost na poglavlje o kruhu i drugoj pecivi.

Oni od nas koji vole kuhanje uvijek kažu da je naša država izgubila mnoge cjelovite brojeve s tim općim nedostatkom brige o kvaliteti kruha. Pa, ovaj restoran, s Jesúsom Monederom ispred, pokušava obrnuti trend, kladeći se na povratak na ovaj proizvod, napravljen od kvalitetne brašna.

Uz kruh uz jelo, kao što su ravioli s žumanjkom, janjeći obrazi s kuminom i iznutricama, ili loj od orze s asadillom.

Kao zabava, tada se morate prošetati Plaza gradonačelnikom ovog grada, malo poznatom ljepoticom.

Zajednički post Adolfo Muñoz (@adolfo_toledo) 8. srpnja 2016. u 15:26.

TOLEDO

Adolfo (Palo Man, 7 tel. 925 22 73 21) $$$$

Ovo je hram velikog majstora kuhinje La Mancha: Adolfa Muñoza koji je odavde stvorio sjajan gastronomski emporium i jednu od najboljih škola u zemlji.

Mjesto, u povijesnom središtu, održava vrijednosti po kojima je stvoreno prije desetljeća i dalo mu zasluženu slavu: proizvod, kvalitetu i vrlo osobni dodir.

Tek otvaranjem slova već se zna da ćete ovdje uživati ​​u jednom od najboljih gastronomskih iskustava svog života s jelima poput vrhnja od celera i kavijara iz Riofría; pirjane gljive, krumpir s tartufom, poširano jaje i hrskava Iberijska; krema za oslić od oslića i povrća; crvena jerebica Toledo, šest aroma i tekstura; ili staklenka i dječja janjetina s wasabijem i jalapeño paprom.

Ako imate problema s odabirom, odlučite se za Chef Menu, 76 eura, s najboljim u ovoj kući.

Igle 24 (igle, 24 tel. 925 23 96 25) €€€

Trenutna kuhinja usredotočena je na proizvod i nadahnuta je regionalnom knjigom recepata. Mjesto, kastiljska kuća iz 14. stoljeća, labirint je iskustva.

Mnogi su restorani naučili lekciju Adolfo Muñoz: u jednom od najposjećenijih gradova u Španjolskoj možete ponuditi nacionalnu kuhinju, ali morate je okrenuti. Alfileritos 24 je jedan od njih i, osim toga, oni su to vrlo dobro napravili. Zgrada u kojoj se nalazi već je vrijedna posjete.

Los mejores restaurantes de la provincia de Toledo

Trenutna kuhinja nadahnuta regionalnom knjigom recepata © Alfileritos 24 (Facebook)

Ali isto tako je i to što u njegovom pismu postoje neodoljive dobrote: poput peradi jaja sa šargarepom i krumpira; tempura limunska riba suši, s avokadom, čilijem, bimi i sojinim umakom i vapnom; dojiti svinje sa slatkim mrvicama ili Manchego krem ​​od slatkog voća i sladoleda od timijana. Nije uvijek lako naći stol, ali postoji mogućnost tapasa u vlastitoj konobi.

Pik asa (Paseo de la Rosa, 64 tel. 925 21 27 07) €

Jelovnik zasnovan na tradiciji, pretežno mesnom, na modernom mjestu.

Šef ovog restorana, Iván Cerdeño i njegova supruga Anika, dio su one kulinarske revolucije koja se godinama provodi u kastiljsko-rimskoj prijestolnici. I ispred El Carmen de Montesión (o kojem ćemo kasnije govoriti) isfurati su sjajan ukus za (dobre) klasične proizvode napravljene novim stilom.

Među prijedlozima su neprijatelj Pedra Ximénza, domaći kroketi, bakalar s papirom, oksol i, naravno (tamo gdje smo), jarebica do Toleda. Ne prelazite s glavnim jelima: poglavlje s desertima je ukusno.

Los mejores restaurantes de la provincia de Toledo

Ovo je oduvijek poznata kao kuća s hranom © Edemecum Restaurante (Facebook)

Edemecum (Nuñez de Arce, 11 tel. 925 28 14 43) €

To je ono što je oduvijek bila poznata kao kuća s hranom. Ali idi na jelo! Regionalni recepti i vrlo autentične okuse.

Pedro Fernández jasan je što svi ovdje dolaze: uživati ​​u regionalnoj knjizi recepata. I, za to, uvijek odabere najbolji proizvod na tržištu kako bi s njim pripremio takva prepoznatljiva (i definitivna) jela kao seoski ratatouille s prženim jajetom, kastiljska juha, slastica monterola u marinadi, jarebica od jarebica ili pečeno svinjsko rame u kamenoj pećnici.

Blagdan je kulminirao užitkom za koji treba rezervirati malo prostora u želucu: pita od marcipana i žumanjka.

Ludeña (Plaza Magdalena, 10 tel. 925 22 33 84) $$$

Regionalna kuhinja Bar poznati po svojim carcamusas (gulaš od svinjetine i povrća).

Konoba tradicionalnog izgleda raspoređena u nekoliko prostorija u kojima obiluju kamen i drvo i gdje se poslužuju zasebne carcamusas (prekrivač koji je postao ustanova u mnogim drugim Toledo barovima), prepelice, jareći jarebice i drugo meso i ribu. Kvaliteta proizvoda kao glavna tvrdnja. Jelovnik dana i degustacija mogu birati 16 jela.

Torrico

Zemlja. Hotel Valdepalacios (Ctra. De Oropesa do Nadbiskupskog mosta, km 9 tel. 925 45 75 34) $$$$$

Suvremena kuhinja. Trenutačno se namiguje čvrstom prijedlogu koji se prilagođava teritoriju i njegovoj smočnici.

José Carlos Fuentes, koji je nazvan Cook of the Year 2010, stigao je u restoran ovog impresivnog hotela s 5 zvjezdica GL kako bi pružio dokazano iskustvo i solventnost kuhinji koja gleda na okoliš, koji je u vrtu, u igri i u ostavi. lokalno su glavni argumenti, ali to ne odustaje od srednjoškolskih doza koje mjesto sugerira.

Među opsežnim jelovnikom teško je izabrati, ali usuđujemo se uz torcaz, parmentier od krumpira i vinski umak; zorzale sa stoljetnim korijenjem i umakom Perigueux; Divlji golub i kamenica kamenica Gillardeau. Najbolje je oduzeti se intuicijom.

Ima kratak izbornik i degustacijski meni (115 eura) s kraćom verzijom.

URB. Montesion

El Carmen de Montesión (Montesión, 107 tel. 925 22 36 74) $$$$

Memorijska kuhinja (španjolski i španjolski) koja daje vitalni značaj sezonskom proizvodu. Anika i njezin suprug Ivan donijeli su dobar vjetar u gastronomsku ponudu glavnog grada regije.

U ovom restoranu nude okus uvijek, ali uz prezentacije i nove pratitelje koji poboljšavaju glavni proizvod. Na primjer, hladni pokretač soka od kukuruza Mocejón; a zatim slijede teleće gizzards ili jela od divljači u sezoni.

Ako je lijepo vrijeme, odaberite terasu s prekrasnim pogledom na carski grad.

Manje od 10 €

€ € do 20 €

€ €€ Do 50 €

$$$$ Više od 50 €

* Vodič za vino i vino 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na Appleu, Ziniou i Google Playu .