Anonim

Vrijeme čitanja 3 minute

PRAVI GRAD

Asador San Huberto (Montiel, s / n tel. 926 92 35 35) $$$

Tradicionalna sezonska kuhinja. S takvim imenom ne može biti iznenađenja u jelovniku: ovdje je proizvod sublimiran u klasičnu i elegantnu atmosferu.

Oni koji dođu u ovaj restoran odlaze s osjećajem da ih nitko nije pokušao prevariti. Objašnjavamo: unatoč nekim zamahom fuzije i kreativne kuhinje, ovo je hram (dobrog) proizvoda. Prevladavaju meso (janjetina, svinja, vola …), napravljeno na roštilju. Ali popis kvalitetnih morskih plodova i riba više je od anegdota razlog hodočašća.

S više od 200 referenca u vinariji, ovo je možda jedno od najboljih mjesta za otkrivanje da se u La Mancha proizvode i dobra vina.

Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) $$

Tradicionalna kuhinja s raznolikim i eklektičnim jelovnikom, mjesto koje zbunjuje svoj funkcionalni i futuristički izgled.

Najbolja stvar u Miami Gastru je da je to jedno od onih mjesta koja su uvijek otvorena i za sve vrste publike: od doručka do večere; od nekih kreativnih nabadača za predjelo, dobrih kukuruza Pepe Macíasa ili nekih Carillovih školjkaša, kroz obroke koji će svojim kandiranim artičokama dijeliti lopaticama ili gratin txangurro. Pozornost na njihova iberijska jela i gurmanske sireve.

DAIMIEL

El Bodegón (Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) $$$

Naziv se odnosi na podzemni podrum, iskopan u tamošnjoj stijeni do trinaestog stoljeća, u kojem je sačuvano veliko bogatstvo mjesta: njegov opsežni izbor vina. Za njih je zadužen Ramón Sánchez Camacho, predsjednik Udruženja sommeliera Castilla-La Mancha.

Na čelu peći je njegov brat, Rubén, arhitekt tradicionalne kuhinje s najboljim proizvodom. Ovdje možete odbiti svinju dojilju, a prati je kompot od jabuka i kiselih krastavaca. Postoje i kreacije poput trapntojoa masline. Nije često u pismu pronaći tako širok spektar EVOO-ova.

Cuatro restaurantes imprescindibles en la provincia de Ciudad Real

Ovo nije samo svaka pizza © Marquinetti (Facebook)

TOMELLOSO

Pizzeria Marquinetti (Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) €

Pizza, evo što je. Ma kakva pizza! Izvrsna kuhinja i izvodi je najbolji proizvođač pizze na svijetu. I nije hiperbola. Jesús Marquina, Marquinetti, školovali su u Italiji najbolji učitelji. I tako dobro mora da je bilo učenje koje je danas pet puta osvajalo svjetsko prvenstvo ovog specijaliteta.

Kako ste to postigli? Prije svega, dovođenje iz Italije dobar dio sirovina (posebno brašna). Drugo, inoviranje sastojaka i kombinacija, ali nikad ne biva izgubljen iz vida onoga što ovo jelo jest i treba biti ; i treće, trošenje umjetnosti i puno energije. Nekoliko primjera: foie, Matador, Dulcinea, Rolling Stones …

Ovaj kuhar stoji iza vrlo uspješne franšize: kilometraže pice, s četiri prodavaonice u Madridu.

Manje od 10 €

€ € do 20 €

€ €€ Do 50 €

$$$$ Više od 50 €

* Vodič za vino i vino 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na Appleu, Ziniou i Google Playu .