Anonim

Vrijeme čitanja 4 minute

U svijetu postoji 194 zemlje, ali kad želimo pojesti nešto egzotično, naš um ne nadilazi Indiju, Kinu, Meksiko, Italiju ili Japan.

Međutim, u Madridu postoje vrijedni ambasadori drugih vrsta gastronomije, koje vrijedi upoznati i ukusiti. Spremni ste za putovanje s nepcem?

AL-MOUNIA (ulica Recoletos, 5)

Al-Mounia nudi više od 50 godina tipična magrebska jela u raskošnoj palačkoj atmosferi. Njegovi su osnovni sastojci: tabulé, hummus, rođak, naribani mesni roštilji ili ukusni deserti, kao što su mamul od datulja, čokoladni čebakija, pestiño ili gazelov rog, masa badema koja je nastala Španjolski marcipan.

Ali Al-Mounia je puno više i također predlaže manje ukusna jela iz madridskih stolnjaka poput pastella farci - lisnato tijesto s piletinom i bademima - pečeno janjeće rame, tajine različitog mesa (tu su i ribe od ribe) dan) ili Harira juha.

Al-Mounia alt=

Tabulé, hummus, cous cous … nećete znati za koga se odlučiti! © Al-Mounia

GONDER (ulica Grafal, 8)

Još uvijek smo na afričkom kontinentu, ali mijenjamo zemlje i putujemo u Etiopiju. U Gonderu nalazimo mnogo jela od povrća ili mesa serviranih u injerama, svojevrsni krep napravljen od žitarica - bez glutena - teff (tijesto se ostavi da fermentira, a zatim se baca u ravna i okrugla glinena posuda prethodno zagrijana).

Gotovo sva jela na jelovniku su začinjena, najbolja? Sve jedete rukama!

Gonder alt=

U Gonderu poslužuju kvalitetnu etiopsku hranu i jedu rukama! © Gonder

BANIBANOO MADRID (Ulica konceptualista mučenika, 19)

Jedno od najboljih mjesta u Madridu za guranje zuba u iransku kuhinju nesumnjivo je ovaj restoran, kojim upravlja Bani, 'mlada dama' (banoo na iranskom) koja je u Španjolskoj već 10 godina.

Riža, slatki krumpir, hummus, kao i šareni i zdravi tost čine jelovnik ovog mjesta vrlo ugodnim i punim svjetla, zahvaljujući velikom prozoru koji gleda na ulicu.

Banibanoo alt=

Ako volite iransku hranu, Banibanoo je vaše mjesto © Banibanoo

LA FALAFERÍA (Calle Santa Barbara, 4)

Nakon uspjeha Hummuserije, Istraelites Lotem i Shai otvorili su u glavnom gradu Madridu ovo drugo mjesto, bistre vegetarijanske inspiracije, koje se vrti oko falafela i pita kruha.

Možemo odabrati Sabij (hrskavi patlidžan, tvrdo kuhano jaje, hummus i salatu), falafel (falafel, hummus i salatu) ili veganski Shawarma ( šawarma od gljiva, seitan, badem i grožđice s tahinijem i salatom) i svaki od njih Tri prijedloga mogu biti popraćena kiselom povrtnom salatom koja se može prilagoditi.

La Falafería

Živ živi pita kruh! © Falafería

KEYANOVE (Ulica Blasco de Garay, 10)

Nastavljamo s još jednim prijedlogom ulične hrane, ovog puta koji dolazi iz Dominikanske Republike. Njegovo zvjezdano jelo je domaća dominikanska pita punjena piletinom ili teletinom i sirom ili piletinom ili teletinom i povrćem, među mnogim drugim opcijama, također slatkim.

Također, vrijedno je isprobati peciva od kasa punjene sirom Gouda, gulaš (pšenične kuglice punjene sirom, piletinom ili teletinom) ili kobasice (kobasice umotane u ukusno tijesto).

A za uparivanje preporučujemo naručiti prirodni sok ili 'Die Dreaming' (sok od naranče ili pasirano voće s isparenim mlijekom).

Keyaan's

Keyaan's: ukusna dominikanska hrana u verziji street food © Keyaan's

PERIPLO (Ulica Modesto la Fuente, 4)

Unatoč svojoj blizini, Grčka je još jedna velika nepoznanica - gastronomski gledano. Stoga su se vlasnici Peripla odlučili preseliti u Madrid, u srcu četvrti Chamberí i nekoliko metara od ulice Ponzano, solunske konobe.

Među jelima koja se mogu kušati izdvajamo tsatsiki (jogurt s grčkim uljem i svježim koprom), taramu (umak od bakalara od bakalara), spanacópita (pita s seoskim tijestom, špinatom i feta sirom) , spetsofai (tipično jelo od Péliona, s grčkom kobasicom, paprikama i patlidžanima), strapatsáda (grčki omlet, jaja sa lukom, paprikom od rajčice i feta sirom), scordalià (grčki allioli) ili rox (tipično slatko s cimetom, sirupom i orasima ).

I ne zaboravite završiti racomelo (40 grčkih komada vruće s medom i cimetom)!

Periplo alt=

Periplo: grčka konoba u srcu Chamberí © Periplo

IZARIYA (Ulica Zurbano, 63)

Također u Chamberíu je prvi madridski restoran koji se specijalizirao za kaiseki kuhinju, odnosno vegetarijansku hranu koja se obično poslužuje u ceremoniji japanskog čaja, a koja je popraćena sakom i sastoji se od vrlo pažljivih malih porcija.

Od ukrašavanja do rasporeda posuđa sve se računa. Sve se poslužuje u ladicama, a nema niti stolnjaka.

U Kaiseki kuhinji svaki jelov varira gotovo svaki dan, ovisno o tome što tržište nudi i svježini sastojaka.

U Izariji postoje različiti jelovnici dan i noć, čija se cijena kreće od 25 eura do podneva do 100 eura iz menija za gurmanske degustacije za večeru.

Izariya alt=

Ceremoniju japanskog čaja prati kaikesi kuhinja u Izariji © Izariya