24 sata od Michelin vodiča 2018: poslužuju se bazeni

Anonim

Vrijeme čitanja 3 minute

Trenutačno je jedna od „debelih“ nagrada Michelinovog vodiča za Španjolsku i Portugal 2018. dotaknula Tenerife jer će sutra biti tamo gdje će otkriti tko je nova galaktika publikacije.

Hotel Ritz-Carlton Abama, u Izori, dočekat će više od 500 gostiju, ali prije nekoliko dana "pozvani" su samo deseci da saznaju nešto više o ovom izdanju.

Ako je prošle godine kiša zvijezda imala jasnog protagonista, Portugal, ovaj put je Mayte Carreño, komercijalni direktor Michelin Travel partnera Španjolske i Portugala, napredovao za vrijeme obroka koji je održan u Coqueu, da će „ovo biti vrlo dobra godina za Španjolsku, evolucija u svim kategorijama ”.

Idemo na stvar : na početku sastanka sve je ukazivalo na novi triestrellado, oko pet koji će premijerno predstaviti dvije zvijezde, i dvadesetak koji će uskoro nositi prvu.

Smiješno je to što je obrok napredovao, činilo se da to neće biti jedan, već dva kuhara koji zaslužuju zaželjnu trojicu . I bazeni su započeli: kvorum gotovo 100% s Ángelom Leonom i njegovim nezaustavljivim Aponienteom, glasovi koji i dalje plaču za Andonijem Luisom Adurizom i njegovim Mugaritzom da konačno pristupe Olimpu koji se opire, dobre vibracije prema Cacereño Atrio i, s manje sila nego u prethodnim izdanjima, iluzija za nagrađivanje Óscara Velasca iz Santcelonija i tako ga učiniti drugim triestlaradom Madrida nakon DiverXO-a . Iako nas je činjenica susreta u Coqueu potaknula na razmišljanje da bi se njegovo nedavno i potpuno novo slijetanje u glavni grad moglo prepoznati u rekordnom roku.

Dijeljeni post Davida Moralejo (@dmoralejo) 13. listopada 2017. u 17:49 PDT

Da bi računi izašli, pregledajmo: u Španjolskoj postoji devet restorana s tri Michelinove zvjezdice, Akelarre, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta i Sant Pau . I, prema Carreñu, " barem će biti nova 3 … I barijera 10 restorana bit će prođena. " Ova je fraza izazvala sumnje koje će se riješiti za nekoliko sati.

Što se tiče nagnutih, Carreño i Ángel Pardo, Michelinin komunikacijski direktor u Španjolskoj, prepoznali su da ih neće biti toliko kao u prošlom izdanju (7) i da ćemo se možda morati dogovoriti za par manje. ¿Quinielas? Pljeskajući Enjoy iz Barcelone ima mnogo glasačkih listića, poput Etxebarrija (Atxondo, Bizkaia), Dos Cielosa (Barcelona) i Ricarda Camarena (Valencia).

Tužni dio je što je Carreño rekao da neki restorani koji će primiti prvu zvijezdu neće to moći jer su u tim mjesecima zatvorili svoja vrata. Neki, poput Celeri, Xaviera Pellicera, koji je bacio slijepe u potrazi za drugim mjestom, izgubit će svoje zbog istog razloga.

Posljednje, ali ne najmanje bitno, napor Michelinova tima da istakne važnost "kamenoloma", predstavljenog u nastanku 40 novih Bib Gourmand restorana (prostorije s ulaznicama ispod 35 eura). Očigledan odgovor na uspon gastronomije i potrebu za privlačenjem nove publike, mlađe, koja postaju korisnici „biblije“ gastronomije.

To je rečeno, istina je da se matrica baci i za nekoliko sati ćemo znati. Neka najbolji pobijede, neka budu sretni … i neka i drugi jedu jerebice . O svim vijestima izvještavat ćemo ovdje i na našim društvenim mrežama .

Arzak alt=

Ovo počinje sa svime © Arzak