Put s nekoliko jaja kroz Madrid

Anonim

Vrijeme čitanja 3 minute

Drugi petak svakog listopada od 1964. je Svjetski dan jaja . Hrana koja je neko vrijeme imala lošu reputaciju zbog rizika od kolesterola sada je kralj hrane, navodi FAO . Druga najhranjivija prehrana koja postoji zbog količine proteina, aminokiselina, vitamina i minerala . No, osim toga, malo je stvari bogatije od dobrog prženog jajeta u kojega možete umočiti kruh. Pa da, neka od jela koja se u Madridu prave s jajima.

LUCIO KUĆA

Uvijek želimo modernizirati ove popise, ali put jaja kroz Madrid bio bi siroče bez tanjura srušenih jaja s prženim krumpirom i šunkom Lucio. Ok, 25 eura za naizgled najjednostavnije jelo na svijetu. Ali to je lako. Oni usavršavaju ovo jelo više od 40 godina i još uvijek zaslužuju da predsjedaju ovom rutom.

Casa Lucio

Najpoznatija slomljena jaja u Madridu © Casa Lucio

VIŠE STARENIH JAJA

Ostala koja su već klasika: jaja s prasadima i slatka paprika iz La taberna de Los Gallos. U El Escondite de Villanuevi poslužuju se uz slatki krumpir, tartuf i parmezan . Slomljena jaja slobodnog uzgoja s škampima Estero u Beach Baru El Señor Martín. Slomljena jaja sa umućenim mrvicama, hrskavim mrvicama i šunkom Dsencaja.

Chanquetes con huevos fritos y pimientos asados

Papke s prženim jajima i pečenim paprikama © Taberna Los Gallos

Huevo de campo trufado con parmesano

Tartufano jaje s parmezanom © El Escondite de Villanueva

Huevos rotos de corral con camarones de Estero

Slomljena jaja kora od škampi s Estera © El Chiringuito del Señor Pepe

ZA TORTILE KOJE NISU LIJEVE …

U Tortilla Fish stavljaju sve okuse: brie tartuf sa šunkom, plavi sir s orasima … i posebnost tjedna koji vas uvijek iznenadi.

Madridsko ljeto s malo kozjeg sira i rukule u tortilji #quesodecabra # tortillaespañola Fotografija koju je peztortilla (@peztortilla) objavio 17. srpnja 2016. u 15:30 PDT

A ako je u prženim jajima Štuka i dalje otac svega toga, ako govorimo o tortilji od ražnja i ne uključimo onu La Ardose, to bi bio zločin.

Fotografija objavljena od Marta Fernández Guadaño (@mfguada), 18. travnja 2015. u 23:43 PDT

VIŠE TORTILLAS-a

Da, neki će vjerojatno biti bolji od onoga što rade vaša majka i baka. Kao i Las Tortillas de Gabino, Sylkar, Babelia, La Penela direct de Betanzos, Txirimiri.

Las tortillas de Gabino

Tortilje Gabino © DR

Tortilla de Txirimiri

Dobar pintxo baskijske tortilje © Txirimiri

NAJBOLJI TORTILNI STAKLO POSLEDNJE GODINE

Kožica u tri teksture s poširanim jajetom iz Le Qualitéa.

Otvaranje apetita s našom Pintxo de tortillom u tri teksture i uširanim jajima #yummy !! ????????? ? autor @comilonesblog Fotografija koju je objavio LE LEAL QUALITÈ TASCA • Ponzano (@lequalitetasca) 11. ožujka 2016. u 11:40 PST

BURGERI SA PAROM

Harlem Burger iz New Yorka Burger i Brokenegger u Goiko Grillu: jaje u hamburgeru izgledalo je kao najveća jelena na svijetu. Je. Nemojmo se zavaravati. Ali to je i definitivna poanta da bude sočan.

Harlem Burger

Harlem Burger © New York Burger

JAJEVI ZA ZAJEDNO

Da, uvijek. I dok čekamo da u Madrid stigne definitivni Burrito doručak (onaj koji su Teksajci usavršili), zadovoljni smo najboljim Benediktom u glavnom gradu: u Carmencita baru, u El Ferryju, Panela & Co ili u Bristol baru.

Fotografija objavljena od strane PANELA & CO (@panelaandco) 10. listopada 2016. u 17:00 PDT

VIJESTI JAJA

- Mercijeva hrskava jaja.

- Jaja peradi na niskoj temperaturi s krumpirom i pireom iz Cannibal Raw bara.

Scotch Egg a la andaluza

Škotsko jaje andaluzijsko © La Malaje

- Jimbo Smokehouse dimljeni krumpir omlet, ili kako američku dimljenu tehniku ​​prilagoditi španjolskoj kuhinji.

- škotsko jaje andaluzijski iz La Malaje.

La tortilla de patata de Jimbo Smokehouse

Uvijek kuhajte © Jimbo Smokehouse