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1. LICOR CAFÉ

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Galicija salvaje: recorremos su belleza natural

A lo que dice aquí Guillermo López sólo puede añadir amén (y si si opta por algo más suave sijeno que probar la crema de orujo). Además, ahora que el do it toi ha vuelto por sus fueros y que mucha gente anima a elaborar su propio pan en casa, tal vez more el momento de homenajear a los alegres descerebrados que en los años 20 destilaban alkohol en sus bañeras pripremi nuestro propio licor kafić.

Hay muchas recetas a elegir, la elaboración es más sencilla que la del pan, y el resultado, que puede oscilar según la maña del pripremrador, entre el engrudo chapapotístito y el aguachirri caféamericanesco, garantiza unas katas que ponen de buen humordo.

Una publicación compartida od Xesus Galan (@xesus_galan) prije 10. ožujka 2018. u 6:52 PST

2. TORTILLA DE PATATAS

a la hora de recomendar tortillas se generan agrios rasprava porque cada uno tiene debilidad por la de su casa y sijeno infinitas filias y fobias a la hora de degustarla (samo ako con o sin cebolla, que si poco hecha o muy hecha, gorda o fina …), Algo sorprendente teniendo en cuenta que básicamente cuenta con dos sastojci: huevos y patatas.

Upravo u Galiciji pripremamo torgu, algunas de las mejores, gracias a la unnegable calidad de su materia prima . U cualquier lugaru nalazi se producto más que digno, pero tienen merecida fama las de Betanzos i las de La casa de las tortillas de Cacheiras (cerca de Santiago). Ojo, siempre con el huevo poco cuajado, como debe ser. Estamos sporestos rasprava.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas © iStock

3. KALDO

Hay alimentos que tienen propiedades mágicas este es uno de ellos. Recpone el cuerpo, conforta como un abrazo y veces salva la vida de una muerte segura por resaca o resfriado . Quintaesencia del menú gallego es platazo de cocido precedido de una taza de caldo, inclusaces de hacernos desear da llegue un día lluvioso y frío para que nos apetezcan el doble.

4. PAN

Ahora que no concebimos cómo es posible que alguna vez haya contado con mala prensa, conviene recordar que en Galicia nunca ha desaparecido el arte de hacer (buen) pan . Eso que en algunas ciudades llaman "pan gallego" paragrafisation a producto más artesanal, allíes, secas, pan.

Hay que probar el de maíz o el de centeno y sobre todo disfrutar de esas ogromni bollas de Pan de Cea (Ourense), que tardan días en ponerse duras y con las que no podemos decidir si es más deliciosa la miga o la corteza.

Pan de cea

Nema gana za sijeno u Galiciji © Corbis

5. FILLOAS

U slučaju da se može reći da je "sin como unas crepes", pero la definición se queda corta. Finas o gruesas, las filloas sa exquisitas de por sí y no necesitan acompañamientos extra sabrosos para ser disfrutables (aun poco de miel o azúcar nunca están de más).

Su variedad más atávica y no aptar para remilgados, las filloas de sangre, son difíciles de encontrar en restaurante; para probarlas hay que contar con la buenavoljtad de alguien da su naši gosti znali casa en tiempo de la matanza del cerdo .

Es una de esas recetas no sabemos si destinadas desaparecer por alguna esperpéntica norma sanitaria o por el fin del mundo agrario que las creó, así si si sena alguna oportunidad de probarlas, hay que hacerlo sin dudarlo. Merece la pena.

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Filloas alt=

Las de leche, para todos; umorna od krvi, para valientes. © Flickr Santinet

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