Anonim

Vrijeme čitanja 2 minute

U jednom od najpopularnijih turističkih područja Barcelone s guirima koji napadaju pločnike i jedan korak od Sagrada Familia pronalazimo jedan od najpoželjnijih mesožderskih restorana u gradu: Barbaru s mesom.

Dani Lechuga, vlasnik i kuhar, otvorio je ovaj mali "mesni bar" od vrata do vrata, a Caldeni (njegov prvi restoran) bio je Bardeni njegova neformalna verzija, bez mogućnosti rezerviranja i udaljenosti od zatvora koji degustiraju jelovnici.

Nudi promjenjivi meni i kraći je od susjeda, ali s jednakom kvalitetom kao i oni koji dijele kuhinju.

Prostor je dizajnirao Lázaro Rosa-Violán s tamnom šumom i zidovima s bijelim pločicama gdje možemo uživati ​​u crtežima Danijevog sina (Sin Goku prevest će vas u vaše najranije djetinjstvo) i pogledati uvijek one sugestivne vani pisma '.

Bardeni alt=

Prostor je dizajnirao Lázaro Rosa-Violán, s tamnom šumom i zidovima s bijelim pločicama © Bardeni, mesna traka

Ovdje nećete poslužiti onaj odrezak koji je izgledao poput cipela negativaca. Dani se specijalizirao za meso, dominira nadima, podrijetlu i optimalnom mjestu kuhanja svakog od komada koje nudi. Veličina porcija dizajnirana je za dijeljenje onoga što olakšava sve isprobati.

Postoje jela koja ne bi smjela nedostajati u naredbi, poput fricandó sendviča, koji se temelji na tradicionalnoj katalonskoj receptu sa njenim slatkim mesom i predstavljenim na vrlo sočnom kruhu koji ovu grickalicu čini ukusnom.

Niti ne smijete propustiti odrezak tartare odreska, nasjeckan nožem prema naredbi kantona i s tajnom preljevom koji mu daje pravu pikantnu točku. Mnogi ga tvrde kao najboljeg u Barceloni.

Bardeni alt=

Dani Lechuga, vlasnik i kuhar Caldeni i Bardeni © Bardeni, mesna trava

Postoje tradicionalnije pripreme, ali podjednako dobitne i nećete ih htjeti dijeliti kao Angusov odrezak, nježan i na njegovu mjestu, s infiltriranom masnoćom i popraćen krumpirom s dobro izvedenim umakom 'Café de Paris'.

Isto je i sa glaziranim rebrima i kuhano je s pažnjom na niskoj temperaturi čije se meso odvaja od kostiju iščekujući mesožderski užitak.

Ako, unatoč svemu, ne želite meso u mesnoj šanku, mirno, postoji opcija za vas u obliku jajeta od mahuna s hobotnicom i parmentierom, glatkoće i kremavosti za sve pore s savršeno kuhanim jajetom.

Bardeni je počast mesu i kao što njegov moto kaže: važno je zabaviti se. Sve u sat i pol, ovdje se ne radi o tome da četiri sata jedemo, nego uživamo u svakom zalogaju u razumnom vremenu.

Naravno, industrijska razmjera ulaza reći će nam kada odlazimo jesmo li zadovoljili kvalitetu mesa koja se ovdje priprema.

Bardeni alt=

Tko će pobijediti, ulazna ljestvica ili ti? © Bardeni, mesna traka