Anonim

Vrijeme čitanja 3 minute

Mogli biste se prijaviti i rezervirati puno degustacija, ali, iskreno, zaustavljanje u vinarijama na svakom mjestu malo bi se ponavljalo i ukralo bi vrijeme za uživanje u ostalim užicima u ovoj prekrasnoj zemlji vina.

Evo kako najbolje iskoristiti regiju za dugi vikend.

PRVI DAN

Iznajmite automobil na bilo kojoj aerodromu u Parizu kako biste izbjegli zastoj u središtu grada. Vozite se oko dva sata do grada Auxerre i ručajte u Le Rendez-Vous (37 rue du Pont), nepretencioznom mjestu, gdje prvi kuhar Ludo Lefebvre priprema domaća jela poput oeufa s pinotom i meurette ( jaja u vinskom umaku) i jambón à la chablisienne. Nazdravite početku putovanja bocom svoje besprijekorne vinske karte.

Borgoña en tres días

Auxerre © Getty Images

Zatim krenite na istok D965, 30 minuta, u smjeru Chablis, da napravite degustaciju i obilazak vinograda veličanstvenog Château de Béru (32 Grande Rue, Beru) u pratnji vinara Athénaïs de Béru . Obavezno rezervirajte unaprijed.

Povratak u Auxerre i odmor u hotelu Le Maxime (2 quai de la Marine), uz rijeku i nekoliko koraka od starog grada, sa srednjovjekovnim kućama i drvenim okvirom.

DRUGI DAN

Krenite na jug prema srcu Burgundije i nakratko se zaustavite u srednjovjekovnom gradu Vézelay da posjetite opatiju Vézelay, s pogledom na krajolik i jedno od polazišta Francuske Camino de Santiago.

Ako vam se ne žuri, pođite A6 prema jugoistoku kroz šume Regionalnog prirodnog parka Le Morvan prije nego što stignete do grada Gevrey-Chambertin (dom legendarnog Pinota noira), na vrhu Obale obale.

Elegantna i rustikalna La Rôtisserie du Chambertin (6 Rue du Chambertin) savršena je za lagani ručak s persillé jambonom (tipična burgundska delikatesa).

Borgoña en tres días

Savršeno mjesto za lagani ručak © La Rôtisserie du Chambertin

Nastavite prema jugu otprilike 50 kilometara dok ne dođete do svoje sobe u Najeti Hôtel u Beauneu (5 Boulevard Clemenceau), profinjenom, udobnom i pomalo zastarjelom hotelu s nezagađenom uslugom, vrlo čistim sobama i atmosferom koja izgleda kao da je preuzeta iz priče Graham Greene

U gradu večera u špiljama Madeleine (8 Rue du Faubourg Madeleine). Riječ je o vrlo ugodnom restoranu u kojem jedu svi vinari, s jelovnikom s škriljevcem u kojem poslužuju klasike uz pažljivo predstavljanje poput mesnih terrina i krumpira s maslacem, ribljeg carpacciosa i pečenog mesa s povrćem pažljivo pripremljenim.

TRI DAN

Posjetite Hospices de Beaune, impresivni hospicij iz 15. stoljeća koji većinu godine funkcionira kao muzej i koji svake treće nedjelje u studenom postaje mjesto najvažnije aukcije na svijetu.

Približite se malim Grand Cru i Premier Cru, vinogradima Richebourg, Échezeaux i La Tâche, koji proizvode najskuplja burgundska vina. To je jedno od najekskluzivnijih nekretnina na svijetu koje vrijedi provjeriti.

Povratak u Beaune, ručak u Maison du Colombier (1 Rue Charles Cloutier), ležerni tapas bar koji poslužuje obroke (male srdele na tostiranom kruhu, najbolja iberijska šunka …) i s vrlo dobrim i opsežnim jelovnikom vina koja odgovaraju i starim i inovativnim bocama. Ne zaboravite pitati stol za kobasice prije povratka u Pariz.

* Ovaj članak i priložena galerija objavljeni su u broju 118 magazina Condé Nast Traveller (lipanj). Pretplatite se na izdanje za štampu (11 ispisanih brojeva i digitalna verzija za 24, 75 eura, poziv 902 53 55 57 ili s naše web stranice ) i uživajte u besplatnom pristupu digitalnoj verziji Condé Nast Traveler za iPad. Juni Condé Nast Traveller broj dostupan je u digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.