Sjedeći za kuharskim stolom

Anonim

Vrijeme čitanja 5 minuta

ŠEST SENSES DOURO VALLEY, PORTUGALSKA

Kuhinja ove dvorane iz 19. stoljeća koja se nalazi na vrhu brda iznad doline Douro otvara se za goste u malim skupinama. Nakon rezervacije, kuhar kompleksa priprema najbolje recepte regije za svoje goste, isključivo na bazi svježih proizvoda kuhanih na prirodan način.

Jela puna boje, okusa i radosti izbjegavaju sastojke poput pojačivača ukusa, lektina, laktoze, glutena i šećera, pogodujući boljoj probavi i apsorpciji hranjivih sastojaka te pojačavaju imunološki sustav. Da biste to učinili, kladite se na jelovnik sezonskih proizvoda, gdje se ujedinjuju jednostavnost, ali istovremeno i know-how.

Six Senses Douro Valley

Dolina šest osjetila Douro © Dolina šest Senses Douro

VILA MONTE FARMNA KUĆA, PORTUGALSKA

U ovom hotelu Algarve kuhar svake subote vodi skupinu gostiju do lokalne tržnice i ribarnice susjednog grada, dijeleći s njima njihove savjete za dobivanje najboljeg sezonskog proizvoda.

Također prolazi kroz vrt koji raste na samoj farmi, gdje sadi mnogo sastojaka koje koriste u svojim restoranima Terra, rustikalna i domaća kuhinja i Laranjal, kreativna mediteranska kuhinja .

Pokraj vrta nalazi se prostor Stola za kuhare, gdje kuhar, kad stigne s tržnice, i kuša jelovnik za kušanje . Sa cijenom od 70 eura, sastoji se od koktela dobrodošlice, predjela i glavno jelo, deserta i kave uparene s izborom najboljih vina Algarve.

Gastronomija u Vili Monte povratak je izvorima i izvorima čija su baza sastojci poput maslinovog ulja, cvijeta soli, smokava, rogača, naranče, gljiva, patlidžana, rajčice, korijandera.

Peć na drva i Josper dva su temeljna elementa za pravljenje kruha svakodnevno ili pizze, bruskete i pečenja pripremljene na tradicionalan način. Također ističe svježe salate, rižu s lokalnim povrćem i začinskim biljem, ili grozdja poput tipičnog Xarém del Algarve, gustu kremu od kukuruznog brašna sa školjkama, slaninom, pršutom i kobasicom.

Vila Monte Farm House

Farma Vila Monte © Farma Kuća Vila Monte

DINARE, TEL AVIV

Poznati restoran smješten na trećem katu hotela Norman, originalan je spoj tradicionalnog japanskog tapasa Izakaya stila s vrhunskom europskom kuhinjom.

Osim što sjede u baru, dineri mogu promatrati kuhare kako pripremaju sushi komade, njihov izvršni kuhar Masaki Sugisaki, može pripremiti i ekskluzivni jelovnik na njihovom „posebnom“ stolu, kapaciteta za samo četiri osobe, Obično u sezonskim sastojcima.

Savjet? Ako u njemu nema mjesta, druga je dobra opcija da se smjestite na stol na svojoj impresivnoj otvorenoj terasi s koje se pruža neponovljiv panoramski pogled na grad Tel Aviv.

Dinings alt=

Večere © Dinings

BAR, MADRID

U madridskom susjedstvu Salamanca kombinira restoran španjolske haute kuhinje s gastronomskim barom s okusnim menijem i nepogrešivim pečatom jedne od najboljih španjolskih iberijskih marki, Joselito . Za kuhinjskim stolom možete uživati ​​u večeri - poseban obrok pripremljen tijekom same usluge i u pogledu na večere. Njegova kuhinja temelji se na iskrenosti i strogosti u odabiru izvanrednog sezonskog proizvoda, svakodnevno nabavljanog i pripremljenog korištenjem tradicionalnih formula, iako tehničkim radom proizašlim iz ambicija za razvojem u razvoju i razvoju.

Restaurante A Barra

Restoran Barra © Restoran Barra

OCHIL HOUSE, SCOTLAND

Smješten u hotelu Gleneagles, koji je svoja vrata otvorio u lipnju 1924. godine i od tada je jedan od najampulmatičnijih u Škotskoj . Nedavno je omogućila novu instalaciju Ochil House, nadahnuta prvim privatnim klubovima za članove i orijentirana na organizaciju prilagođenih događaja i privatnih zabava.

Ovaj prostor kombinira tradiciju seoske kuće s raskošnom atmosferom suvremenog stila i savršen je za uživanje u stopostotnom privatnom meniju koji je pripremio hotelski izvršni kuhar Simon Attridge, koji je razvio nekoliko novih lovačkih jela i Plodovi mora, iskorištavajući veliku količinu sezonskih sastojaka koje područje ima.

Ochil House, Hotel Gleneagles

Ochil House, Hotel Gleneagles © Gleneagles

TANGARA, SAO PAULO

Svjetski poznati chef Jean-Georges Vongerichten otvorio je svoj prvi restoran u Južnoj Americi, smješten u najpopularnijem hotelu u São Paulu, Palácio Tangará .

Prekriveni prirodnom svjetlošću i pogledom na park Burle Max, na ovom mjestu možete kušati gastronomiju nadahnutu lakim metodama azijske kuhinje, u kombinaciji s dozom brazilske kuhinje, zajedno s chefovima Pascalom Valerom i Felipeom Rodriguesom.

Nedavno nagrađen prvom Michelinovom zvijezdom, Tangará Jean-Georges ima intimni kuharski stol, a kako bi proslavio zvijezdu, restoran je stvorio gastronomsko iskustvo s pet obroka , s kreacijama poput hrskave riže i juhe Mizo-Yuzu ; brancin zdrobljen orasima i sjemenkama ; i fuzijska jela kao što je brancin ceviche s kokosom, lipom, čilijem i tapiokom; Pržena foie gras s đumbirom i karameliziranim mangom, ili janjeća rebra s gljivama Bolognese i brokulom od brokule.

Palacio Tangara

Palača Tangara © palača Tangara

KUHINJA STOL LONDON, LONDON

Nezavisni restoran unutar drugog restorana . Ovo je izvorni koncept, skriven u leđima londonskih Bubbledogs, s gotovo prikrivenim ulazom, i koji se sastoji samo od stola za 20 ljudi .

S Michelinovom zvijezdom, to je gastronomsko iskustvo koje potiče totalnu interakciju s kuharima i izlaže zabavan i nezaboravan kuharski show. Osoba zadužena za štednjak, James Knappett dizajnira, razrađuje i služi jelovnik koji svakodnevno mijenja sastojke, obično britanskog podrijetla. "Želimo da ljudi osjete kako za njih kuhamo kod kuće", kaže sam Knappett.

Kitchen Table London

Kuhinjski stol London © Kuhinja stol London

BROOKLYNFARE, U NJUJORKU

Najtraženiji restoran u NYC-u ; S dvije noćne smjene od utorka do subote, rezerviraju se do 6 tjedana unaprijed . A, njegov prostor, sa šankom s metalnim klupama koji okružuje kuhinju, ima samo 18 osoba .

Kuhar mu je 3 Michelinova zvijezda Cesar Ramirez, a poslužuje jelovnički meni inspiriran japanskom kuhinjom, ali pripremljen s francuskom tehnikom. Sastoji se od 20 izvrsnih mini jela, uglavnom baziranih na ribi i školjkama, dulje od dva i pol sata.

Zajednička publikacija Brooklyn Fare (@brooklynfare) 15. lipnja 2018. u 13:06 PDT