Anonim

Vrijeme čitanja 4 minute

Ove godine to je bio Bilbao . Poznati list odlučio je da će ovo biti dobar grad koji će okupiti veliki dio svjetske gastronomske nevolje.

Već danima njeni su barovi, restorani i barovi bili izvanredni posjeta. Bilbao je bio stranka i mi smo to živjeli, rekli smo i uspjeli smo razgovarati s nacionalnim kuharima. Jesu li se naši kuhari doista mokri kad kažu koji bi trebali biti na postolju? Neki više od drugih, ali ako smo nešto naučili, oni žive malo izvan onoga što je objavljeno na glasovitom popisu.

The 50 Best Restaurants: los chefs españoles opinan

Na vrhu svjetske kulinarske ponude © 50 najboljih restorana u svijetu

Dan smo započeli u Mini (Muelle Marzana s / n), doručkovali kao gospoda oko 10.30 sati ostrige i verzija krvave mary s Gin Mare. Álvaro Garrido bio je domaćin domaćin ovih kuhara, domaćih i međunarodnih novinara, večera uparena sa sakeom i drugim događajima.

Imate li kakvih oklada za večeras? "Mina će biti treća ili druga", šali se on. "Što se događa, pojma nemam, istina je da sam vrlo autsajder u tim stvarima. Na mojem bi idealnom popisu bili pravi vodeći restorani, puno ih je čak i nema. To je svjetska lista, ali vrlo društvena, mislim da će biti iznenađenja. Kako nisam u tome, posvećujem se svom radu. Važno je da postoji proizvod, kreativnost, iskrenost … "

Kasnije smo jeli u Eneku (palača Euskalduna. Abandoibarra etorbidea, 4). Bilo je tu i pregršt kuhara kao što su Dani García, Paco Roncero, Juanjo López, Francis Paniego i Ricard Camarena, među ostalima.

Posljednji komentar: "Ove godine dodijeljen sam jedanaestoj poziciji", suočen sa zabrinutošću onoga koji piše ove retke. "Ne, samo se šalim. Ovdje koristim to što sam došao razgovarati u baskijskoj kulinariji i da ću kuhati s Nacho Manzanom ”. Kladiti se za veliku noć? "Da ostanemo takvi kakvi jesmo", rečenica.

Oko 18:00 započela je zabava koja je završila s nekoliko iznenađenja, puno pokreta čipova i Osteria Francescana de Massimo Bottura vratio se na vrh ljestvice kao najbolji restoran na planeti

The 50 Best Restaurants: los chefs españoles opinan

Obiteljska fotografija © 50 najboljih restorana na svijetu

Glavni problem? "U Španjolskoj ima puno ljudi koje bi trebalo posjetiti i koji nemaju vidljivost koju bi trebali posjetiti. Španjolski krek je Albert Adrià, koji ima ne samo restoran, već i nekoliko od 100 “, kaže nam Patricia Mateo, voditeljica agencije i gastronomskog savjetovanja Mateo and Co.

Nakon gala galame, stigla je fotografija strogosti super kuhara koji maše crvenim šalovima, glazba se pojačala i kad se stvar rastopila, sreli smo Juanju, iz Tasquita de Enfrente.

Što nam govori? "Ako u starosti nisam, ne mogu reći što mislim, isključite se i krenimo. Osobno nikad nisam volio popise. Svaka osoba ima svoj popis i on ima valjanost koju on sam daje. Nedostaje mi puno ljudi, Ricard Camarena, Ángel León … mnogi nedostaju. " "Za nestale, ove godine ostao sam u 101, da vidim da li ću sljedeće godine ući …". Još jedna od viceva koja je jučer plivala u okruženju.

Luis Cepeda, gastronomski kritičar koji je također prisustvovao gala, komentirao je da je to postao show i da se iznenadio da El Celler de Can Roca nije preuzeo glavnu ulogu .

Na pitanje kakva se svečanost činila Francisu Paniegu, kuhar iz La Rioja odgovorio je: "Ne razumijem kako restoran poput Nerua nije na vrhu ovog popisa, sa stvarima koje ima i talentom koji posjeduje Josean Alija … Očekivao sam više i da će se braća Roca ponovo podići na prvo mjesto. "

Jesu li se iluzije naših kuhara ubole? Ono što znamo je da je sve završilo after partyjem na stadionu San Mamés, gdje su mnogi kuhari nosili majice Athletic Bilbao s proširenim imenom. Piće, pršut i sir te svi plesajući u ritmu Bee Gees i ostale pjesme iz osamdesetih godina dovršili su zabavu.

Bio je tu i Andoni Luis Aduriz . "Opet u prvih 10", rekli su, na što je odgovorio "Pa, popis neće biti tako loš!"

Držanje, marketing ili dokazana mišljenja? Samo će vrijeme pokazati. Do iduće godine, spremni

The 50 Best Restaurants: los chefs españoles opinan

Party je završio tako da © Cordon Press