Anonim

Vrijeme čitanja 8 minuta

Gastronomska revolucija koja traje već nekoliko godina London se proširio, kao što nije moglo drugačije, na svijet vina . Mnogi kritičari ističu grad kao jedno od najboljih mjesta na svijetu za ljubitelje vina.

Pozivamo vas da otkrijete šest vinskih barova koji obilježavaju korak u britanskoj prijestolnici.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

Ljubitelji vina, idemo u London © Photo by Jp Valery na Unsplash-u

KOČNICA (49 Columbia Rd, London E2 7RG)

Ovaj se restoran nalazi na mirnoj Columbia Road - mirno je svaki dan osim nedjelje, kada postoji cvjetna tržnica, a ulica postaje živahna i puna boja.

Brawn je započeo kao vinski bar, a trenutno je restoran koji osim divne prirodne vinske karte ima i vrlo talentiranu ekipu u kuhinji. U Brawnu su usluge vrlo pažljive, svi imaju široko znanje o vinima koja se poslužuju, sortama i najboljim parovima.

Vinska karta je vrlo opsežna, za mnoge nedostižna. Od šerija do šampanjca vaše je pismo podijeljeno u nekoliko odjeljaka. Ponuda se najviše fokusira na francuska i talijanska vina, ali također ima mjesta za vina iz ostatka svijeta. Francuski bijelci i crveni imaju posebnu ulogu na popisu i podijeljeni su po regijama u pojedine odjeljke. U stvari, cijela stranica jelovnika pripada vinima obitelji Ganevat (Jura). Italija također ima vlastiti odjeljak u cijeloj državi. Među vinima iz ostatka svijeta pronalazimo nekoliko španjolskih vina, poput markiznog bračnog sreće .

Kako bi se jelo, njegov jelovnik predstavlja moderne europske recepte i rigorozno se temelji na sezonskim proizvodima. U nedjelju između 12, 00 i 16, 00 sati služe jelovnik s tri tečaja za manje od 30 funti (oko 34 eura), što predstavlja zadovoljstvo.

SAGER + WILDE (193 Hackney Road)

Osnovali su ih Michael Sager i Charlotte Wilde, inspiracija za otvaranje ovog vinskog bara došla im je kad su živjeli u San Franciscu .

Michael je surađivao s poznatim sommelierom Rajem Parrom, a vinska karta ponuđena na Sager + Wilde ne ostavlja nikakve sumnje: pažljiv odabir vrše ljubitelji vina i svakodnevno se mijenjaju.

Zajednička publikacija SAGER + WILDE (@sagerandwilde) 16. svibnja 2018. u 19:31 PDT

Ovaj bar ima vina iz cijelog svijeta, od kojih se mnoga mogu naručiti čašom i po prihvatljivim cijenama za londonski standard. Popis je prilično opsežan i svi ljudi koji rade u baru imaju enciklopedijsko znanje o vinu i mogu voditi i sommeliera i inicirane.

Osim toga, ona ima i zanimljivu ponudu grickalica, poput badema, sireva i charcuterie - na njenom je meniju španjolska reprezentacija s Picos-ovim plavim sirom i cecina de León, kao i proslavljeni tost od sira s različitim sastojcima, kao što su karamelizirani luk ili jalapeños.

Dekoracija prvog bara (Hackney Road) rustikalna je i elegantna. Traka nije jako velika, ali ima dovoljno prostora i, za razliku od drugih, nije gušna. Njegova željezna šipka najbolje je mjesto za sjedenje i vrijedi pitati osoblje za savjet.

Također, u Sager + Wilde vrlo često organiziraju događaje s proizvođačima, jedinstvenim prigodama da kušaju vina vinjera. Za razliku od drugih degustacija, plaćate samo ono što pijete i sva vina se prodaju na čaši.

Dijeljena publikacija SAGER + WILDE (@sagerandwilde) 22. travnja 2018. u 15:18.

REMEDIJA (ulica Cleveland 124)

Vinska karta ovog malog bara mijenja se praktički svaki tjedan, a na njemu se nalaze ustaljeni proizvođači, zajedno s ostalim novim, tako da postoje vina za svaki ukus.

S veselim satima kamenica između 16 i 18 sati radnim danom (£ 1 po ostrige) i drugom promocijom pod nazivom Monday Night Fever, zahvaljujući kojoj svakog ponedjeljka nude 12 različitih vina po maloprodajnoj cijeni manje - da, postoji samo jedna opcija da se naruči cijela boca, a ne po čaši -, u filmu The Remedy uvijek ima ljudi jer se uvijek čini da se događa nešto zanimljivo.

Stil bara je rustikalni, na zidovima se nalazi cigla, drveni stolovi i klupa za trčanje, a atmosfera je ugodna.

Ostrige, padrona paprika, burrata, zečji terrin, njoki ili hobotnica na žaru samo su neka od jela koja nude, uz povremene tapase uz vino, poput maslina, badema ili ploča sira.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

Vinsku kartu mijenjaju praktički svaki tjedan © Lijek

10 SLUČAJA (ulica Endell 16, sedam biranja)

Smješteno u Covent Gardenu, nema opravdanja da ga ne posjetite. 10 Cases je britanski bistrou koji nudi osebujan prijedlog.

Kao što mu ime omogućava pogoditi, vina se kupuju u kutijama od 10 i kad je gotov, gotovo je. Njegov jelovnik uključuje 10 crvenih i 10 bijelih vina, plus nešto ruže i slatkih vina, a osnivači, Will Palmer i Ian Campbell, tvrde da na jelovniku nisu ponovili nijedno vino otkad su otvorili svoj bar 2011. godine.

Sva se vina mogu naručiti u tri formata: čaša, vrč ili boca, a cijene (da budu u turističkom srcu Londona) vrlo su povoljne.

Izbornik hrane je također vrlo jednostavan i mijenja se jednom mjesečno. Njena ponuda uključuje tri prva, tri glavna jela i tri deserta, kao i nekoliko jela u stilu tapasa, posebno dizajnirana za piće dok se pije vino.

Od 2013. godine imaju i vinoteku (Cave a Vin) i bar na mjestu priloženom originalu, gdje možete kušati više od 300 vina iz zemalja s vinarskom tradicijom. Za razliku od izvornih prostorija, nisu dopuštene rezerve kojima se želi dati ležerniji i ležerniji karakter. Osim što kupujete boce vina, možete i piti i jesti, kao i popiti bocu koja je tamo kupljena u trgovini. Naravno, uz doplatu za odbacivanje 12 funti.

Zajednička publikacija The 10 Cases (@ 10cases) 19. studenoga 2016. u 4:19 PST

ULICA 40 MALTBY (ulica Maltby 40)

Smještena u Južnom Londonu, u Bermondseyu, ispod jednog luka vlaka u ulici Maltby Street, koja oživljava vikendom zahvaljujući istoimenom gastronomskom tržištu, ulica 40 Maltby je vinski bar koji se fokusira na proizvođači koji uzgajaju svoje vinograde u organskom, bez pesticida ili gnojiva.

Bar je oblikovan kao izduženi tunel i njegova dekoracija je jednostavna, s malom i otvorenom kuhinjom i s nekoliko stolova, kao i sa barskim stolicama, od kojih je jedan izravno s druge strane kuhinje.

Kad je više ljudi obično je vikend, pa bi oni s klaustrofobijom dobro odabrali drugo vrijeme za posjet.

Većina vina koja se nalaze na jelovniku su iz Francuske i Italije. Imaju i slovenska vina i vina španjolskog proizvođača Barranca Oscuro.

Izvrsni jelovnik često se mijenja, kao i vina, oni također brane proizvod organskog uzgoja.

Dijeljeni post od 40 Maltby Street (@ 40maltbystreet) 24. svibnja 2018. u 20:55 PDT

P. FRANCO (107 cesta donjeg Claptona)

Ovo je jedan od trendovskih barova u Londonu i lako je razumjeti zašto. Smješteni u srcu modernog Londona, u Hackneyu, osim što nude vinoteku, u P. Francou kao rezidencije poslužuju ukusne i inovativne jelovnike iz ruku gostujućih kuhara koji tamo provode sezone kuhajući.

Jelovnici su kratki, ne više od deset opcija koje su obično jela u stilu tapasa. Kuhari se okreću, a stilovi kuhanja variraju, ali uvijek je pun.

Osnovali su ga Liam Kelleher i James Noble, direktori prodavaonica vina Noble Fine Liquor koje se mogu naći na Broadway Marketu i Farringdonu, u P. Francu, ljubitelji prirodnih vina imaju svoj raj.

Na malom mjestu je stol u središtu i dva mala šanka sa svake strane vrata, plus zid s bocama koji idu od poda do stropa. Atmosfera je ugodna, prijateljska i opuštena te nema ni traga od povremenog snobizma koji ponekad prati vinske barove. Prodaju vino za čaše, a cijene obično počinju od 5 funti (oko 6 eura) .

Budući da osim restorana i bara to je trgovina, prednost je u tome što možete tamo kupiti boce . Najzastupljenija su vina iz glavnih regija Francuske i Italije, ali imaju i vina iz Njemačke ili Španjolske . Vrijedno je prepustiti se savjetovanju osoblja jer oni vrlo dobro znaju o čemu razgovaraju.

Ponedjeljkom je zatvoreno, a dok su dućan i vinski bar otvoreni od utorka do nedjelje, kuhinja se otvara tek od četvrtka do nedjelje. Ne prihvaćaju rezervacije, a sjedenje je izazov. Najbolje je da krenemo uskoro.

Zajednička publikacija P. Franco - Retail + Wine Bar (@ pfranco_e5) 2. lipnja 2018. u 8:01 PDT