Jedite Segovia: najbolji restorani u provinciji

Anonim

Vrijeme čitanja 2 minute

CARBONERO EL MAYOR

El Riscal (Ctra. Segovia, 31 tel. 921 560 289) €

Obitelj García pionir je u proizvodnji španjolskih radnih volova.

Jesús i Javier García ne hvale se mnogo, ali imaju jedan od velikih hranjivih hramova u zemlji. Vrane do 1.100 kilograma žrtvuju se i drže u komori najmanje 35 dana, da bi se dobili komadi koji se poslužuju u vrućem glinenom jelu.

Ima onih koji više vole da je kuhar taj koji daje meso mesu, ali ovaj sustav za njih djeluje s velikim uspjehom. Otvoreni su od 1958. … za nešto će i biti.

Više od 160 referenci u podrumu oživljavaju festival.

Zajednička publikacija CasaRuralLaSolanilla (@casarurallasolanilla) 11. lipnja 2018. u 12:27 po PDT

LJEPOTI COLLADO

La Matita (Ctra. De Soria, km 172 tel. 921 40 30 77) €

Dani posvećeni različitim proizvodima su njegova snaga.

Prije svega poznat po svom festivalu del del Parro, kako se patka zove ovdje, tijekom prvih dana ljeta nude prženi papagaj s krumpirom i rižu s krilima u konfuti koji zaslužuju posjet.

Ali ima i više, kao što su dani sira, festival riže ili, na bilo koji datum, privrženost jelima i divljači: veličanstvena pirjana jarebica ili kisela verzija. Obitelj Martín Muñoz ostaje vjerna svojoj biti.

Njegov svježi vrt ljeti je uspjeh.

Zajednički post Rubén Arnanz (@rubenarnanz), 20. lipnja 2016. u 20:28, PDT

PRAVO MJESTO SAN ILDEFONSO

Casa Zaca (Ambasadori, 6 tel. 921 47 00 87) $$

Traveler's Inn otvoren je 1940. godine, a danas ga ažurira treća generacija.

Svatko tko je ušao u Zacinu kuhinju i dao poljubiti Antoniju dok ona, koketirano, dovršava svoj krumpir po važnosti, shvatit će da se to naziva pravom kućom za hranu.

Djeca Antonia i Mariano uzeli su svjedoka ne zanemarujući njihove velike uspjehe, poput punjenog luka ili picantón piletine s pinjolama.

Vikendom je obično do krajnjih granica, bolje je ići rezervacijom.

Albóndigas en salsa de harina tostada y limón, todo un clásico de Casa Zaca

Mesne okruglice u tostiranom brašnu i limunovom umaku, klasik Casa Zaca © Casa Zaca

GRAD SEGOVIJA

José María (Kroničar Lecea, 11 tel. 921 46 11 11) $$$

José María Ruiz brani segovski klasicizam sjajnom rukom i besprijekornim stilom.

Ovdje jedete kanonski pečenu svinju, tako da dodate još malo, osim ako se ne želite baciti u druga jela, poput onih koja se nude u jesen i zimu: La Granja, grah, šunka s češnjakom, iberijska šunka i organsko jaje ili vrhnje Kesteni sa uljem svježeg foie i pinjole.

Kućno vino je Pago de Carraovejas, vinarija čiji je vlasnik José María, u posebnom izdanju.

Probadilla de segadores: morcilla, chorizo, lomo de la olla y patatas de José María

Dokaz o kosilici: crni puding, kobasica, nadjev i krumpir od José María © José María

Manje od 10 €

€ € do 20 €

€ €€ Do 50 €

$$$$ Više od 50 €

* Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje, u Appleu, Ziniou i Google Playu .