Druga peruanska kuhinja: osim pisco i ceviche

Anonim

Vrijeme čitanja 1 minuta

Ne samo davic (ili cebiche? Možda seviche?) Živi peruanskom kuhinjom . Kuhinja andske zemlje savršeno sažima kakav je Peru u proizvodima od morskih plodova (dagnje, hobotnice, brancin …) i u njegovim zemaljskim delicijama (kukuruz, svinjetina i govedina …); a također i ono što je bilo, domovina drugih nacionalnosti (poput Japanaca, pa je stoga peruanski fuzija nazvan Nikkei ; Kinezi, s čudesnim čuđenjem; ili Španjolski i okusi kreolske kuhinje).

Pogledajte 26 fotografija

Najbolji ceviči u Španjolskoj

Lomo saltado

Lomo saltado © iStock

U želji da otkrijemo još, puno više, peruanske kuhinje, obratili smo se našim ovlaštenim izvorima: Jaime Monzón (La Cebichería de Trafalgar), Gonzalo Amorós (El Inti de Oro), Omar Malpartida (Luma, / M, Tiradito), Miguel Valdiviezo (The Cevicuchería), Álex Vargas (Quispe).

Peruška jela stvaraju dijelove iz drugih dijelova svijeta bez gubitka temelja: snažne okuse koje daju upotreba čili paprike (ljute paprike) i kukuruza (kukuruza). Iza večnoga ceviča i najpoznatijeg piscoa (možda najviše izvozenog?), Ulice vila Perua služe uličnom kuhinjom, svakodnevnom, punom boje i života.

Tipos de choclo (maíz)

Vrste kukuruza (kukuruza) © iStock

Anticuchos (koji bi u Japanu nazvali 'teriyakis', a u Španjolskoj bismo nazvali 'morunos skewers'), tisuće načina za pripremu hobotnice, kuhinja picantería, pržena juka, crne školjke, peruanski deserti ("mi smo jako slatki ! ", uzvikuje Gonzalo Amorós) kao ljubičasti Mazamorra s pudinzima od riže ili Suspiro a la Lima (s pričom koja stoji iza njegovog imena ispričana u ovom videu) …

Uz to, koristimo priliku da nam kažemo više, koji su lažni mitovi peruanske kuhinje? Je li kuhinja afrodizijak koliko se priča? Da vidimo …

POTPUNO VIDEO: KOLO SMO NAJBOLJI PERUVIJANI PERU

Pogledajte 26 fotografija

Najbolji ceviči u Španjolskoj