Anonim

Vrijeme čitanja 7 minuta

Oni putuju na posao i privilegirani su svjedoci prirode koji ih ponekad dodiruje, zavodi. I odluče ostati tamo, istražiti, učiti. Različitim očima gledaju na vinogradarske krajolike diljem Španjolske i pričaju priče u obliku vina . Pitam vas za svoje favorite, a ovo mi kažu.

ŠKOLJKA SA MEDITERANSKOM Ukusom

Norrel Robertson je škotski čovjek koji sebe naziva "upravljačem", riječ koja aludira na njegove stalne prijenose s jedne strane poluotoka u vinarstvo i to je prijevod prilično trasnochada riječi koja se široko koristila 90-ih (što godina tako podcijenjeno, zar ne?): leteći vinar, koji je u Cañíu postao " leteći vinara ", i s tim je ostao.

Norrel je proveo desetljeća u Španjolskoj i proizvodi svoja vina ovdje u Aragonu, ali ima i druge projekte kao savjetnik u Južnoj Africi i surađuje s zadrugom u skromnoj regiji Bullas .

Zajednički post Jose Iniesta Guillen (@iniestamurciano), 9. lipnja 2018. u 10:06 PDT

Kad postavljam pitanja, ali odaberem drugo: „ Bullas je Murcia dragulj . Mali, nepoznati, kontinentalni, s uzdignutim i znatiželjnim vinogradom za samostan “, kaže Škoc iz ovog malog grada koji je stigao u kovčegu za suradnju s Cooperativa del Rosario i gdje se zaljubio u svježem, zatvorenom samostanu, s mnogo toga što vinogradari toliko vole : mineralnost .

Razlozi da se istraže: njegov vinogradarski krajolik u kojem monastrell dominira teritorijom; rimski grad Los Cantos, gdje možete vidjeti ostatke aktivnosti koja je ovdje bila između 1. i 5. stoljeća ; Muzej vina, u kojem se nalazi "Niño de las Gravas", vinogradarsko božanstvo također iz rimskog doba; njegova rimska prošlost, templarska sjećanja i Santiago red.

Što piti : Bodegas del Rosario, zadruga s kojom radi Norrel Robertson, proizvodi sjajne crvene i mlade monastrell crvene boje pune voća i svježine, a istovremeno i po izvrsnoj cijeni, jer mnogi od njih ne prelaze 10 eura.

Bodegas del Rosario

Mladi monastrell zadruga za starenje crvenog voća i svježine © Facebook / Bodegas del Rosario

PUTNI ANTHROPOLOG

Telmo Rodríguez je putnik koji pravi vino i koji želi odmaknuti ideju o putujućim vinarima. Jer on je vinski, ali on opisuje svoje projekte na mjestima koja su bila zaboravljena vina kad je stigao (kao što je dolina Bibei ili Malaška Axarquía …) na putovanju koje je trajalo tri desetljeća.

„Mrzimo etikete koje ne poštuju stranice i tu ideju da smo od cijele Španjolske pravili vina. Zanimali su nas cijeli Sjeverozapad i neke „nesreće“, poput Malaga ili Alicantea “. Telmo naglašava da je gotovo (ili gotovo bez) antropološki interes za vinogradarske krajolike u kojima proizvodi vina. " Idemo na stranice kako bismo ih upoznali i radili, a ne da vidimo da li nam odgovaraju. Obnavljamo ih jer smatramo da se moramo brinuti za njih, a ne zato što je to postalo moderno “.

U stvari, bilo je to nakon dolaska Rodrígueza i njegove tvrtke kada su neka od tih mjesta počela privlačiti pažnju drugih procesora, u nekim slučajevima, poput Gredosa ili Valdeorrasa, do točke kada su bila u središtu visokih kritičkih ocjena ili slijetanja većih vinarija. Ali Telmo putuje u Španjolsku jer smatra da je to bomba (to su njegove riječi), ogromna u biološkoj raznolikosti i u raznim krajolikima, orijentacijama, vinogradima

Ali stisnem te da sa mnom razgovaraš o nekom i nazovem Valdeorrasa da mi se „sviđa mi se zato što je spektakularno“ to područje ispred Bibeija, na granici s Ribeira Sacra.

Viajeros del vino: sus paisajes favoritos

Malaga Axarquía © Alamy

Pored toga, kako bi podigao apetit na putovanja, dodaje da smo "odabrali misteriozno područje, koje nije spektakularno, ali gdje nemamo nemoguće vinograde" i gdje su upravo kupili pazo. Dakle, vaša stvar je putovanja, ali to su putovanja na kojima su zaustavljanja jako, jako dugačka.

Malagaškoj Axarquiji kaže da su bili strastveni prema vinu. Jedno od najvažnijih vina u povijesti bilo je planinsko vino i željeli smo to oporaviti, osjećali smo neku vrstu obveze, boli nas što ovaj muškat nestaje, kaže, i dodaje da su još uvijek u projektu uprkos činjenici da "nikada nismo osvojili teško. "

Što vidjeti: dolina Bibei s njenim klisurama i spektakularnim kanjonom, s vrtoglavom lozom. Šetnja selom i, ako je zima, skijanje na jedinoj stanici u Galiciji, Cabeza de Manzaneda. Kao Ermidas, samostan iz 17. stoljeća koji izgleda "zasađen" usred prirode.

U Malagi je Axarquía regija koja će se izgubiti između gradova kao što su Nerja ili Rincón de la Victoria, koja su njena dva najpoznatija grada, ili proći kroz mnogo manje gradove, poput Cómpeta, gdje Telmo proizvodi svoja vina , Salares, Sedella ili najcrnje árchez.

Viajeros del vino: sus paisajes favoritos

Vinogradi u Axarquiji (Malaga) © Alamy

Što piti: ako volite godello, jedno od prvih vina koje je Telmo ovdje napravio bilo je Gaba do Xil, što i nije loše započeti upoznavanje ovog grožđa u njegovoj svježoj verziji. Ako krenete, Falcoeira A Capilla, Rodriguezovo crno vino koje dolazi s prve farme koju su kupili u Bibeiu, vaše je vino.

U Malagi morate uzeti jedan njihov slatki muškat. Rodriguezov, koji spašava elaborat inspiriran starim planinskim vinima koja su rađena na tom području. Sweet MR, njegova mlađa verzija, dobra je opcija.

POBJEDNIK ATLANTIKE

Alberto Orte je još jedan nemirni um koji putuje kroz Španjolsku u potrazi za jedinstvenim vinogradarskim krajolicima.

Sa svojim partnerom Patrickom Matom, ovaj pokojni vinar (počeo je studirati 2006. nakon profesionalne karijere usmjerene na uvoz španjolskih vina u Sjedinjene Države) osnovao je Atlantic Wines Company, gdje je posvećen istraživanju teritorija i proizvodnji vina, u spašavanja enklava u opasnosti od nestanka ili malo poznatih zemalja u tradicionalno vinogradarskim krajevima.

Orte, koji već ima vina u Valdeorrasu, Ríasu Baixasu i Cádizu, također se malo udaljava od Atlantika, praveći crveno vino s monastrelom u Yecli, za koje ne znam može li biti više mediteranskog.

Činjenica je da je Orte, kad ga pitam, ostao s gotovo neviđenom Rioja Alta za konvencionalnije piće iz Rioje .

Ovo je južno područje Rioja Alta, vinogradarski krajolik u podnožju Sierra de la Demanda, pograničnog područja unutar oznake porijekla.

Viajeros del vino: sus paisajes favoritos

Vinogradi u podnožju Sierra de la Demanda © Alamy

Ovdje se Orte zaljubio u područje koje je teško dostupno, s malim vinogradarskim farmama koje opstaju na području koje se ne može mehanizirati, složene obrade, gdje se još uvijek mogu vidjeti stare terase koje su izdržale tla zasađena vinogradima, ali koje su na kraju izgubile,

Odatle Orte preferira garnachase koje proizvodi u suradnji sa poljoprivrednikom, jer, kaže, vinara, svježi su, teški kao tlo i treba im ono što se tako zove kad se govori o sjajnim vinima: vrijeme je da odrastu u boci, polirati, postati zavodljiv i svijetao.

Ta romantična vizija s padom dovela ga je i do izrade u Valdeorrasu, a također iu graničnoj zoni ove oznake podrijetla, točno u dolini Bibei, koja graniči s vinogradarskim teritorijom koji već pripada Sajmi Ribeira. Mjesto puno izgubljenih vinograda do kojih je planina dobila bitku, ali gdje neki i danas preživljavaju, gotovo kao neranjivi junaci okruženi neprijateljem.

Što vidjeti: zasigurno se ne umorite od šetnje krajolicima vinograda Rioja, ali ako se također želite izmjenjivati ​​s drugom vrstom rute, nedaleko od Nájera nalazi se San Millán de la Cogolla, uz spektakularne samostane Suso i Yuso, koji U njima su bili Gonzalo de Berceo, pjesnik, i simboli rođenja kastiljskog jezika. Ni lijepi Ezcaray nije daleko , gdje možete prestati isprobati krokete Echaurrena ili skijati u obližnjem Valdezcarayu.

Što piti: crno vino koje tvrdi svoje podrijetlo, Sierra de la Demanda, jedno od vina koje tvrtka proizvodi u ovom području.

Ezcaray, buena vida a la riojana

Kroz ulice Ezcaray © Alamy