Anonim

Vrijeme čitanja 3 minute

Potvrdili smo to nedavno: nordijska kuhinja je nadomjestak ili komplementarna mediteranska prehrana. Vidjeli smo stotine japanskih, talijanskih, novih korejskih restorana koji paradiraju kroz Barcelonu, zadnji su stigli Peruanci, ali sada su nordijski.

I što nam se toliko sviđa vaša kuhinja? Organski proizvod, vrlo pažljivog podrijetla hrane, autentičnog okusa i minimalizma u velikim lopaticama. Ovo je Hëtta, novo otvaranje Tribu Woki-a, koji će zvučati više za Barracu, Woki organsko tržište, Plaza Catalunya ili Organic Market .

S mladim, dinamičnim timom s dugogodišnjim iskustvom, Hëtta otvara svoja vrata u prolazu Marimón pored Dijagonale i Trga Francesca Macia. Prostor za koji možete nadahnuti ne samo svojim izvrsnim jelima, već i visokim stropovima, prirodnom svjetlošću, vrtom, stolovima za dijeljenje i otvorenom kuhinjom koja provjerava da li je sve što se ovdje kuha umjetnost.

Odmarajte se i opustite se, njegova ponuda jela za užinu poziva vas da doživite i kušate različite točke kuhanja švedske kuhinje . "Hëtta je švedska riječ koja znači toplina. Ovdje se igramo s točkama kuhanja svakog proizvoda “, objašnjavaju iz ekipe Traveler.es.

El restaurante ha sido diseñado por Sandra Tarruella.

Restoran je dizajnirala Sandra Tarruella. © Hëtta

Termometar deli svoje zabavno slovo na dva, na vrhu ćete naći, na primjer, artičoku od artičoka s spužvicom od gljiva i sirom, na srednjoj temperaturi, ostrige napuhanu tintom lignje ili rižoto od šparoga sa šparogom; a na dnu sirovi, klasični tartare od goveđeg mesa ili teksturirani žumanjak s pistacijom i govedinom.

Jelovnik se mijenja svake sezone s novim proizvodima, tako da ćete sada naći puno artičoka, šparoga, repa … ali tko zna kako će biti za nekoliko mjeseci.

Empanadas de col rellenas de calabaza.

Pljeskavice od kupusa punjene bundevom. © Hëtta

Opcije su višestruke, tako da se ne bojte vegetarijanaca, njihove sezonske promjene u jelovniku učinit će da uživate u lijepom. "Priroda ovdje vlada", kažu nam.

Njihova briga za porijeklo svakog proizvoda je milimetar, pa je meso iz Soler Capella, divlja riba je iz Gran Blau, a voće i povrće iz voćnjaka Prat del Llobregat, koje osobno posjećuju.

To daje još više smisla kozjem siru koji donose sa Sicilije, a dolazi od vrste koja se trenutno nalazi u oporavku, Girgentana. A onaj uz med, svjež od saća i divljih jagoda, upotpunjava jednostavno ukusan desert.

Una cocina abierta y experimental.

Otvorena i eksperimentalna kuhinja. © Hëtta

Restoran vode chefovi Olof Johansson, David Morera i Alberto Sambinelli, pod istom filozofijom kreativne slobode i karijerom u sjajnim restoranima poput Els tinars (s Michelinovom zvijezdom), Abac (tri Michelinove zvijezde), Pakta (a Michelin zvijezda), Dos Palillos (Michelinova zvijezda), … Dakle, gledati ih kako rade dok jedete njihova jela luksuz je.

ZAŠTO GO

U Hëtta ne dolazi samo jesti, već i učiti o gastronomiji . Ako volite kuhati i isprobavati različite stvari, to je savršeno mjesto za to. Njihovi konobari ili sami kuhari pomoći će vam da razumijete svako jelo jer je dijalog također dio njihove filozofije.

Su cocina es de temporada.

Njegova kuhinja je sezonska. © Hëtta

U podacima

adresa

Passatge Marimon 5, Barcelona

Broj telefona

93 252 95 94

raspored

Ponedjeljak do subota, od 13:30 do 16:00 i od 20:30 do 23:30.

Prosječna cijena

45 € po osobi. Izbornik za ručak: 19, 90 eura