Anonim

Vrijeme čitanja 2 minute

Muslimanska baština, tradicionalna kuhinja i tradicionalne svečanosti njeguju slastičarnicu Castilla-La Mancha, jedne od najštedljivijih zajednica u Španjolskoj, gdje se tipični slatkiši mogu pronaći gotovo iz svakog grada . Ovo su neki od najreprezentativnijih.

MAZAPAN TOLEDO

Arapski slatki korijen slatkiš, prisutan na Božić u cijeloj Španjolskoj, konzumira se u Toledu tijekom cijele godine, barem od 1512.

Ili čak i prije, ako uzmete u obzir Clemente Palencia Flores, bivšeg gradskog arhivista koji tvrdi da je marcipan izumljen u samostanu San Clemente de Toledo nakon bitke kod Las Navas de Tolosa, 1212. godine.

Da bi se kvalificirali za PGI, marcipani koji se proizvode u provinciji Toledo moraju imati najmanje 50% prirodnih badema i šećera .

Mazapán de Toledo

Marzipan iz Toleda © Getty Images

FRITILLAS DE SAN REVENTÓN DE ALBACETE

Napravljeni brašnom, vodom, uljem, soli, jajima i završnim dodirom posipanog šećera jedu ih u La Rodi svakog utorka karnevala, uz šalicu čokolade.

OSNOVNI ALAJÚ

U obliku kolača, tipičan za Kastilju, alajú se izrađuje od bademovog tijesta, krušnih mrvica i tosta, finih začina i kuhanog meda, obložen s dvije rezine s obje strane.

Možete nositi i orahe ili pinjole.

Zajednički post Susana Pérez (@webosfritos), 27. ožujka 2018. u 10:10 PDT

FRIED CVIJET CIUDAD REAL

„Plod ploda“ vrlo je tipičan za područje Kalatrava polja. Oblik je sličan onome s križa Kalatrave, s četiri kraka na vrhu s fleur de lis. Priprema se prženjem oblikovanog tijesta od pšeničnog brašna pomiješanog s jajetom i - ponekad - mlijekom. Aromatizirani su anisom.

MIGUELITOS DE LA RODA U ALBACETI

Podrijetlom su iz gradića Albacete, napravljeni su od finog lisnatog tijesta, napunjenog vrhnjem i posutog šećerom za glazuru.

* Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje, u Appleu, Ziniou i Google Playu .

Miguelitos de La Roda

Miguelitos de La Roda © Wikimedia Commons