Anonim

Vrijeme čitanja 7 minuta

U redu, ne možeš se natjecati s jelima od riže Valencije, a mi odustajemo od bitke, odustajemo! Uprkos tome, morate imati visoko samopoštovanje, a u Barceloni, zašto to ne priznate, jedete i dobre paellasse.

Srce brže puše pogledom na Mediteran i onu modernu i urbanu atmosferu Barcelone, u kombinaciji s paellom od morskih plodova, čista je fantazija. Ovo su neki od najboljih, oni kod kojih je prilikom testiranja teško spustiti šipku i nastaviti jesti rižu kao i ostali smrtnici.

Tradición marinera en Can Solé.

Pomorska tradicija u Can Soléu. © Can Solé.

CAN SOLÉ (Carrer de Sant Carles, 4)

Popis ličnosti koji su ovdje prošli od 1903. beskrajan je, od pjevača showbiznisa poput Sara Montiel, do novinara poput voljenog Manuel Vázquez Montal, političara poput Monedera (aktualniji, nemoguće), glumaca i glumica, poput Michaela J. Fox, koji je zatražio juhu, a popis se nastavlja i nastavlja. I zašto? Čovječe, je li to da Can Cané jako puno može.

U ovom ugodnom restoranu La Barceloneta, u koji su pomorci luke Barcelone donijeli današnje ribe kako bi ih kuhali, tradicija se nastavlja i dalje je to dobra hrana. Morski plodovi, svježi i kuhani s ljubavlju Mari i José. "Proizvod kupujemo na svakom mjestu, primjerice jastog dolazi iz Sant Carles de Ràpita ", kažu.

Otvorena kuhinja omogućuje vam da vidite kako „chup-chup“ pravi onu riblju fumet koja će završiti u vašoj riži jastoga, u vašem rižinom pojasu (za one koji ne žele mrljati ruke ili paella gospodina / kao ), riža s paellom ili crna, s nécorasima, škampima …

Can Solé je stranka, a vi se morate pridružiti; Zato on traži svježe proizvode dana, oni su samo žohari, poput rakova (uvijek su divovi) poput kozica s platjeta. Zatražite stol unaprijed, posebno vikendom.

Prosječna cijena je 40-50 eura.

El arroz negro el más popular en el Elche.

Crna riža najpopularnija je u Elcheu. © Elche.

ELCHE (Carrer de Vila i Vilà, 71)

Dolazeći iz Elchea, obitelj gospođe Carmen Vicente otvorila je prvi restoran 1960. godine u kojem su u bilo koje vrijeme pripremali svakodnevna jela, rižu i svježu ribu. Da, paralela tog vremena bila je puna umjetnika i kazališnih predstava koje su se mogle završiti u jedan ujutro. Stoga je gospođa Carmen, koja je živjela tik iznad Elchea, mogla pripremiti jednu svoju paellu u jedan sat ujutro.

Sada su se stvari promijenile i iako su prekinuli uslugu, zatvaraju se noću. No ono što se nije promijenilo je okus njihove ilicitanske riže : paella od morskih plodova, miješana paella s piletinom i morskim plodovima, oguljena paella, smeđa riža, crna riža (najtraženija) i gulaš od riže od jastoga s jastogom.

Kuhar Alejandro u kuhinji je već 20 godina i tvrdi da je pripremio paellas čak i za kralja Juana Carlosa I. Mjesečno ima 3000 ljudi, što je obično oko 100 paela dnevno, ne računajući Elxeve paele u Port Vellu i Torreón u Gavi, također iz restorana Iborra.

Ne propustite njihove predjelo: dagnje s morskim plodovima, njihovu predivnu salatu, domaće frutje od bakalara i oguljene. Napravite prostora jer je vaša domaća katalonska krema gozba.

Prosječna cijena je 35 eura po osobi.

Pez Vela en Barcelona.

Jedra u Barceloni. © Olga Planas

RASPOLOŽE RIBE (Passeig del Mare Nostrum, 19)

Nije potrebno putovati na Balearske otoke kako biste pronašli idealno ljetno okruženje jer ga imate na plaži Barceloneta . Bar na plaži Pez Vela je to mjesto na kojem želite ostati satima i satima, ne samo zbog modernog uređenja, već i zbog svježe i zabavne kuhinje.

Pod sjenom smokve i na plaži možete uživati ​​u ukusnoj paelli . Na primjer? Riža Ebro Delta s škampima i školjkama, ili kozicama, lignjama i školjkama. Ali, pričekajte, jer ćete u predjelima naći i sreću. Pripazite na prijedloge dana i uživajte u nožu, svježim lignjama s povrćem u točki ili svježim kozicama na roštilju . Završite sve s mojitom.

Skylight Group radi stvari, ali to je sjajno, pa ako želite probati drugu rižu, morate otići u Agua da biste upoznali njenu rižu s ugljenom . "Napravljen je u glinenoj posudi i pečen u ugljenu. Upravo zbog toga daje onu osebujnu aromu", kaže chef Evaristo Triano.

Prosječna cijena u oba smjera je između 40-45 eura po osobi.

Un arroz en la Barraca.

Riža u Barraci. © Barraca.

BARRACA (Passeig Marítim, 1)

Na Paseo Marítimo de la Barceloneta nalazi se Barraca koja već četiri godine poslužuje jela od riže ispred mora modernog i casual stila. New York Times je svoju paellu nazvao "rajem ljubavnika paelle".

Tamo ćete isprobati paella od rižine bundeve s lignjama, ribu s ribarnice, dagnje i Roussillon, rižu s hobotnicom i „all i oli“ ili planinu s janjetinom, rebrima i kobasicom. Sve sa svježim i blizinskim proizvodima, također s mogućnostima za vegetarijance.

Malo dalje nalazi se Barracuda, njegova mala sestra, smještena na plaži Castelldefels . Onaj koji je u svojim počecima bio bar na plaži, sada se razvio u restoran na plaži u kojem možete jesti dodirujući pijesak i gledajući more.

Njegova filozofija je ekološka, a specijalnost su joj riža, poput crne sa sepijom i školjkama, paella s kobasicom, piletina, lignje i morske ribe te morski plodovi.

Prosječna cijena mu je 40 eura.

Xiringuito Escribà en la playa de Bogatell.

Xiringuito Escribà na plaži Bogatell. © Xiringuito Escribà.

XIRINGUITO ESCRIBÀ (Av. Del Litoral 62)

Od glavnog kuhara peciva do majstora riže, Joan Escribà napisala je drugu priču paralelnu s Pasteleria Escribà u Xiringuito Escribà, na plaži Bogatell, više od dvadeset pet godina.

Bliski i inovativni, krase različite paellas i drugačiji dodir. „ Paellu kuhamo u dodatku, s tankim slojem riže, tako da se kuha na homogen način. Zbog toga su naše palete veće promjera, a isto vrijedi i za naše peći, velikih promjera tako da ravnomjerno raspodjeljuju toplinu “, objasnili su iz kuhinje Traveler.es.

Rezultat nije dobar fumet . "Napravili smo ga s četiri različite vrste morskih plodova i četiri ribe. A naš sjajni završni dodir, a to je da spalimo grančicu ružmarina u posljednji trenutak kako bi paelli pružili toliko aromatičnu zadimljenu aromu “, dodaju.

Najpopularnije su Escribà, more i planine, crna riža, juhe ili vegetarijanske opcije kao što su paella s gljivama i šparogama . Bilo bi grijeh ne kušati njihove deserte.

Prosječna cijena je oko 40 eura.

Terraza Martínez.

Martínez Terrace. © Martínez Terrace.

TERRAZA MARTÍNEZ (Crta. De Miramar, 38)

Smještena u povlaštenom području, terasa Martínez savršeno je mjesto za uživanje u moru s visina i na terasi sa stilom. Od 2013. ova planinska oaza pokušava napraviti tradicionalnu morsku kuhinju, iako s modernim dodirima.

Njihovi su festivali poznata, ali i jela suhe riže u Valencijskom stilu, napravljena od proizvoda u blizini ribarskih tržišta u Barceloni i Galiciji, a sve što je moguće ekološkije. "Prema našem mišljenju, riža se mora napraviti sukarrat, a zrno u svojoj točki", ističu na Traveler.es.

Među najpopularnijima su oguljena paella El señorito i crna riža . Spektakularnog ukusa su crveni škampi Lonja i riža s lignjama i piparima .

Prosječna cijena riže je 20 do 33 eura po osobi.

L'Estupendu en la playa de Badalona.

L'Estupendu na plaži Badalona. © L'Estupendu

L'ESTUPENDU (Av. Eduard Maristany, 75)

Ako želite pobjeći iz Barcelone sa svom ljubavlju na svijetu, Maresme ima veličanstvena mjesta za jesti rižu na obali mora . Jedan od njih samo petnaestak minuta od grada je L'Estupendu na plaži Badalona.

Njihovi su proizvodi tradicionalne kuhinje i bliski tretman, osim što su izrađeni od domaćih proizvoda. Njegova riža potječe iz delte Ebro, riba i školjke s katalonske obale, a povrće su „pagés“.

Ovdje ćete naći četiri jela od riže na jelovniku: riža kraljice, koja je riža s povrćem i bakalarom, juha od jela i galija, te riža „fadrí“, koja je oguljena riža sa škampima.

Uz morsku rižu koja nosi rakove, dagnje i školjke, s ovim potonjim surađivat ćete s eurom s udrugom ASPANIN iz Badalona, ​​koja pridonosi obrani prava osoba s intelektualnim teškoćama.

Prosječna cijena njihovih paela je 30-35 eura po osobi.

Bon profit!

Bon profit! © Martínez Terrace.