Havaje, piti ili nositi? Kuća Ohana Poké

Anonim

Vrijeme čitanja 5 minuta

Havajska hrana mnogima ostaje autentična nepoznanica. Svi znamo što jede Japanac. Ali što jedu u Honoluluu?

Mirno, novi restoran u Chueci došao je to promijeniti i odati počast obroku u koji su zaljubljeni. "Ai" znači hrana, i oh, mi! Tko nas je osvojio. Dobrodošli u kuću Ohana Poké, u stilu najviše Maui.

Ohana Poké kuća događa se kada se okupe tri osobe fascinirane kulturom otoka više od 12 000 km od Madrida. Isabel, Bimba i Bella ispružavaju palac i mali prst i ostatak šake čine "znak shaka", najpopularnije havajske kulture pozdrava i surfanja, kako bi s osmijehom od uha do uha primili svima Želite biti dio vaše obitelji.

Bella, Bimba y Bea, de Ohana Poké House

Bella, Bimba i Bea, iz kuće Ohana Poké © Kuća Ohana Poké

A upravo hrana koju unose u revoluciju Chuece i Madrida dolazi s Havaja, a surferi su prvi priželjkivali brz, zdrav i bez proteina obrok. Znaju bolje od ikoga da se naše vrijeme i zdravlje ne sukobljavaju.

Isabel je bila u to vrijeme kada se spakirala jer si se zarazila sindromom napuštanja svega i odlaska koji ti mijenja život. I tako je bilo. Njegova je priča vrlo zanimljiva: " Otišao sam u Šangaj na avanture, tamo sam upoznao svog partnera i stvorili smo malo carstvo restorana sa španjolskim tapasima", kaže on za Traveler.es.

Sada se vraća u Španjolsku gažeći i željan učiniti obrnuto, kako bi u Madrid donio međunarodnu kulturu. Otišao je pojesti svijet, a danas se vraća tako da u Chueci jede havajske zdjele sa štapićima.

Prenosi energiju vrijednu divljenja, kažu da su Havajci sretni i bezbrižni ljudi, a čini se da je ona potpuno zaražena.

Zajedno s Bellom imali su ideju osnovati prodavaonicu prije sedam godina . Živjela je u Šangaju, a njezin partner u Los Angelesu, zajedno su otputovali u Maui prije godinu dana i u tom trenutku ideja se konačno obistinila.

Poké bowls, comida tradicional hawaiana con inspiración japonesa

Poké zdjele, tradicionalna havajska hrana s japanskom inspiracijom © Ohana Poké House

Njegovo zvjezdano jelo su poké zdjele, oni ga definiraju kao "maštovitu brzu hranu, havajske zdjele nadahnute sušijem ", ukusno jelo tipično za havajsku kulturu s japanskim utjecajima. "Sve je vrlo svježe i vrlo prirodno, naš moto je zdrav novi seksi", kažu za Traveler.es.

Što je točno poker zdjela? Mogli bismo reći da je riječ o vrsti salate čiji je glavni element sirova riba začinjena i začinjena drugim sastojcima, na bazi riže za suši. I voilà, tačnije ʻaneʻi!

Snažna točka i ono što još više daje poseban dodir Ohana Poké kući jesu umaci. "Živjela sam u Šangaju 10 godina i upoznala sam mnoge kuhare koji su radili na Havajima, u Sjedinjenim Američkim Državama … i s njima smo stvorili naše umake kako bismo to učinili drugačijim", Isabel kaže za Traveler.es. Pored toga, svi su vegani i bez glutena.

El photocall de Ohana Poké House

Fotopoziv kuće Ohana Poké © Pilar Viñas

Ne možete otići bez da isprobate svoje favorite. Za Isabel, morate jesti losos Wasabi grejpfrut ; dok se Bimba, kuhar, usudi s najskromnijim i odlučuje za Ay Mi México Lindo .

Iako im je teško imati favorita, zato misle da ne možete propustiti personalizirati svoje u četiri koraka : sami birate bazu, umak, bjelančevine i nadjev.

Savršena jednadžba koja daje beskonačne kombinacije. "Ovdje jedem svaki dan, a svaki dan se razlikujem, mogli biste svakodnevno dolaziti i nikad se ne biste umorili", priznala je Isabel.

Proizvodi su svježi i kvalitetni, sami ih biraju na lokalnim tržištima . Riba je održivog podrijetla (još jedna aloha za okoliš).

Una selección de Poké bowls

Izbor posuda za poke © Kuca Ohana Poké

U sastojcima nalazimo proteine ​​poput tofua, brancina, tunjevine, lososa i kozice . Bijela, smeđa, divlja crna ili riža sa špinatom . Umaci od veganske narančaste majoneze, marinirani u shoyu, ' tigraškom mlijeku' ili najokusnijem wasabi grejpu i ananasovoj sirahi, ne zaboravljajući , naravno, naš omiljeni: umak od naranče s tartufima.

U preljevima ima puno raznolikosti : hrskavi luk, grašak wasabi, pečena indijska orah, ananas, lubenica, grejpfrut, avokado, riba ikre, jalapenos, vlasac, edamame, wakame, korijander, metvica, sjeckani đumbir, krastavac, crveni kupus, mrkva, rotkvice, lubenice … Za njih je smisla dodavanje fermentiranog proizvoda.

Poke bowl personalizado

Prilagođena posuda za pokrete © Pilar Viñas

DODATNO

Izrađuju posebne proizvode prema sezoni, na primjer, za ljeto možete uživati ​​u njihovim osvježavajućim gazpachosima od lubenice.

Vaša pića privlače našu pažnju i mi smo strastveni. Također njegovi fermentirani proizvodi. Ostajemo, na primjer, kod Kombucha, probiotičkog napitka, koji je za njih "eliksir života", ali možemo birati i između bezglutenskog ili zanatlijskog piva, vrlo posebne vode, flaširane u noći punog mjeseca, Vodeni mjesec, Jelly Yuzu Sake (slatko piće), vaš omiljeni pojedinačni Sake ili kokosova voda.

Njegova ideja za budućnost je napraviti restoran s tiki barom (tematski bar inspiriran kulturnim pokretom polinezijskih kultura). Morat ćemo biti oprezni da ga ne propustimo!

El chef Bimba prepara un bowl personalizado

Kuhar Bimba priprema prilagođenu zdjelu © Pilar Viñas

Također u svom pismu dijele tajne, korisna svojstva koja uzrokuju njihovi proizvodi i sastojci, poput crne riže koja je poznata kao zabranjena riža i bogata je antioksidansima i visokom količinom vlakana.

ZAŠTO GO

Postepeno, tradicionalno jelo ove kuhinje zadržalo je ulice Madrida, tamo već možemo pronaći nekoliko Poké kuća, ali Ohana je drugačija, mjesto je i za poker zdjelu.

Osim toga, željeli su ga učiniti jedinstvenim i učinili su ga ružičastim, s izvrsnim domaćim umacima i više nego neuglednim okruženjem.

Así es por dentro el nuevo restaurante Ohana Poké House

Ovo je unutrašnjost novog restorana Ohana Poké House © Ohana Poké House

Unutar toga možemo pronaći i sobu s fotopozivom na koju pozivaju svoje večere da nose čaše s flamingom i ogrlicu s cvijećem i fotografiraju se najzabavnije - uspomenu s posebnim okusom. Žele je rezervirati i za rođendane, sastanke i događaje.

Ohana Poké House, también para llevar

Ohana Poké kuća, također za oduzeti © Pilar Viñas

Aloha je način života, stanje sreće, način raditi sve s ljubavlju - to ne znači samo 'zdravo'. I naravno, Isa, Bimba i Bella rade s alohom i, naravno, u Ohani - obitelji - kojoj ste pozvani da se pridružite.

Ukratko, idealno je mjesto za upijanje vrlo različite kulture, odlazak zdravog jela ako se ne žuri, ali želite jesti dobro ili otići s prijateljima i doživjeti iskustvo fuzije boja i okusa, vrlo posebno.

Mahalo - hvala - Kuća Ohana Pokéa zbog toga što želite staviti komad Havaja u središte Madrida, jasno je da je vaša obitelj obavezna!

Ingredientes del bowl 'Ay mi México lindo'

Sastojci posude 'Ay mi México lindo' © Ohana Poké House

U podacima

adresa

Ulica Barbieri, 1

Broj telefona

911 26 22 74

raspored

13: 00–16: 00, 19: 00–23: 00

Prosječna cijena

13