Rječnik pojmova za kanarske otoke: nazovite ih imenom

Anonim

Vrijeme čitanja 1 minuta

Yellow tuna ili yellowfin tuna. Iz obitelji tuna. Stavite je u tartar, sirovu ili na žaru.

Cherne. Ovdje su najčešći. U sancocho, u juhu ili na žaru.

Anchete, crveni golub ili široka fula … Masna riba, vrlo oskudna i izvrsne kvalitete. Bolje pečeno.

Pompano. Brown. Za kuhanje sa soli, u tepsiji ili prženoj.

Bocanegra. Bijelo i čvrsto meso. Prženo ili kuhano (također u juhi).

Gofa. Plava riba, pomalo masna. Savršeno za željezo, roštilj, prženo, u posudi ili luku.

Abade. Bijelo meso i malo masti. Jedva, ali ukusno.

Kanarski oslić. Nježna bijela riba. Obično se jede prženo.

Sama. Vrlo često, postoje četiri vrste. Na poleđini je jedinstven.

Alfonsino. Semigraso, bijelo meso, ukusno i vrlo osjetljivo.

Gallo. Bijelo i svileno meso. Na žaru ili na žaru.

Kanarski bige ili plavooki tun . On je kralj tune. Većina se izvozi u Japan.

Morena. Od svih, grafiti su najpopularniji. Prženo je ukusno.

Škola (ili lažna maslačka riba). Vrlo popularan u kuhinji "japo".

Albacora. Tuna s bijelim mesom vrlo slična bonitu.

Mero. Bijelo meso, sočno (semigraso) i vrlo oskudno.