Anonim

Vrijeme čitanja 4 minute

Plivač ima svoju i vrlo definiranu osobnost. "Plivač je danas sjajna djevojka. Voli biti sa svojom obitelji i uživati ​​u njoj. Voli i krušne bake i jela koja je otkrila na putovanju Tajlandom. On voli svoj grad, Rivas, voli putovati na druga mjesta i trenutke kroz ukus “, objašnjavaju Amaya Rodríguez i Eduardo Cano, poznati kao RYC u svijetu dizajna, koji su se gotovo doslovno bacili u bazen, s tim Lokalni restoran s proizvodima i međunarodni recepti.

La Nadadora

Skoro kao jelo u bazenu. © La Nadadora - Jacobo Medrano

"Oduvijek smo vjerovali da bismo ono što smo naučili na polju dizajna i u upravljanju našim kreativnim timovima mogli ekstrapolirati u bilo koji posao", objašnjavaju kako su odlučili napraviti skok u gastronomiju. „Industrija ugostiteljstva bila je zemlja koja nas je najviše privukla razvoju koji je uključivao: od razmišljanja o lokalnom projektu, do načina komunikacije s klijentom i rada na cijelom iskustvu koje okružuje La Nadadoru. Ukratko, kreativnost je ili bi trebala biti svugdje. " U njegovom slučaju on jest i, prema tome, La Nadadora ima toliko osobnosti.

La Nadadora

Internacionalna kuhinja: tacos, curries i riža. © La Nadadora - Jacobo Medrano

Osim toga, od trenutka u kojem su se bacili na nekoliko dugih gastronomskih prilika, imali su u ovoj pozadini utrku s Pacom Albom, trećim vlasnikom La Nadadore, upraviteljem sobe koji uvijek čeka s osmijehom do večere iza i ispred šanka. Alba je doprinijela višegodišnjem iskustvu na čelu La Bikina, u Paseo de las Canteras u Las Palmas de Gran Canaria.

Između njih troje i s njegovim četvrtim partnerom Ramonom Parrom, odlučili su revolucionarizirati Rivasovu gastronomsku ponudu za stanovnike grada i privući mnoge druge koji nisu previše lijeni da napuste već zasićeni centar Madrida.

La Nadadora

Mrljajte i usisavajte prste. © Plivač

Pronašli su veliku sobu, punu mogućnosti, s prirodnim svjetlom i terasom koja gleda na privatni vrt, cool i ugodnu. Potpuno su se okrenuli oko prostora, oslikavajući bijele stropove i podni dio zidova zelenkasto plavog bazena zbog čega želite provesti sate. "Mjesto, naravno, govori puno o nama. A tko nas poznaje, brzo vidi tu povezanost ", kažu. Pobjegli su od trendovske „lažne berbe ili industrijskog trenutka koji je tako procvao“ i bacili boje: žuta, zelena slažu se s drvenim stolovima i pećnicom na drva u pozadini.

Dizajnirali su prostor u kojem mogu provesti duge sate i pismo koje omogućuje odvesti cijelu obitelj, prijatelje, od djece do odraslih (čak su i psi dobrodošli!). "To je kratko pismo, s jelima koja nam se najviše sviđaju. Napravljeni prema potrebama i ukusima najbližih: od vrlo putujućih prijatelja do ljudi sa specifičnim prehrambenim potrebama “, nastavljaju. „I željeli smo da ljudi koji dođu jesti ne moraju odlučivati ​​o vrsti kuhinje. Ideja je bila da obitelj s veganskim članom, još jednom netolerantom na gluten i ljubiteljem mesa može istovremeno uživati ​​u našem jelovniku. "

La Nadadora

Uklonjena dobra riža i brašno. © La Nadadora - Jacobo Medrano

Među jelima koja su već bila zvijezda su jela od riže s sokarratom, baza od sorme (zeleno je obavezno!), Pečena rebra 20 sati u pećnici na drva na niskoj temperaturi, s umakom za roštilj i orijentalnim dodirima, goveđi hamburger 100% organska teletina, sendvič s kore od cheddar sira ili kinilaw, ceviche filipinskog porijekla.

Jelovnik je to na putovanju, ali zbog toga se osjećate kao kod kuće, jer su proizvodi lokalni, od blizine: eko rajčice iz grada, kruh iz okolice. Udobna je hrana za dugačka jela i večere koja završavaju između pića, bez preskakanja slastica, a sve je to domaće: poput sira spravljenog bez brašna (pogodnog za celijakije) ili pečenja sa slanim sladoledom od karamele. "Sada radimo na divovskom veganskom kolačiću", napreduju jer se u La Nadadori ne zaustavljaju.

La Nadadora

Mjesto za radnu površinu. © La Nadadora - Jacobo Medrano

ZAŠTO GO

Za zelenu rižu, za rebra, za pakore, kinilavu ​​… za njihovo meso i deserte. Jer Paco vrlo dobro izvlači trske. I zato što se sada ljeti otvaraju cijeli dan, terasa i unutrašnjost, da budu cool.

DODATNO

Plivač je zaista za svakoga. "90% jelovnika je prikladno za celijakije i mnoga jela imaju svoje veganske i vegetarijanske mogućnosti", potvrđuju. "Kuhamo 100%, izbjegavamo aditive i unosimo sav sok u hranu, kao što se priprema u kućama."

La Nadadora

Lokalni proizvod, međunarodni recept. © La Nadadora - Jacobo Medrano

La Nadadora

Cheesecake bez brašna. © La Nadadora - Jacobo Medrano

U podacima

adresa

Avenida de los Almendros s / n Rivas Vaciamadrid

Broj telefona

91 708 78 46

raspored

Ljeti svaki dan od 11 do 2H.

Kuhinja se zatvara od 16 do 20H. Radnim danima u 23 sata, vikendom u 11:30 sati.

Prosječna cijena

15-25 €