Anonim

Vrijeme čitanja 5 minuta

Prije nekoliko godina Pau Guardans, hotelijer koji stoji iza grupe Unico, priznao je da je nakon tri gradska imanja - Grand Hotel Central u Barceloni i The Principal i Unique u Madridu - želio otvoriti hotel u zemlji. "Jako me zanimaju pitanja prostora i vani, svjesni luksuz i predanost zemlji ", rekao nam je tada, ne želeći otkriti ništa više od tajanstvenog "Balearski otoci bi bili dobra opcija."

Stoga, kad smo ovog proljeća dobili prekrasnu bocu malorkanskog ulja s robinom ugraviranom na evokativno ime Finca Serena, saznali smo da je nova avantura Guardansa počela sazrijevati.

I, ne gubimo vrijeme, žurimo s putovanjem tamo kako bismo vas prvi obavijestili o projektu, svjesni da, kako kaže katalonski biznismen, „ dobar se hotel s vremenom poboljšava, kad stekne tu rodnu patinu“,

salon de finca serena

Lanene, drvene i palmino tkanine ulaze u rustikalnu eleganciju Finca Serene © Finca Serena

Naravno, u ovom slučaju Finca Serena počinje sa stoljetnom prednošću. Ni više ni manje od osam stotina godina povijesti su oni koji sadrže zidove glavne kuće, a datiraju iz trinaestog stoljeća i, kako kažu, imali su muslimanske vlasnike prije nego što su otišli u ruke plemićke malorkanske obitelji.

"Kupili smo ga od tipa koji ga je godinama koristio kao agroturizam bez većeg uspjeha", govori nam Guardans dok se krećemo stazom jakarande koja se uspinje do glavnih vrata uokvirenih jasminom i vinovom lozom.

Nalazimo se na vrhu brda, a odavde s terase na kojoj doručak i ručak mirno prolaze kad vrijeme dopušta, panoramski pogled proteže se bez prekida preko beskonačne ravnice cvatnje polja i sela koncentriranih u sami. U pozadini nas u daljini gleda brdo Puig de Randa . Nalazimo se u samom srcu otoka, u njegovom najseksualnijem i najnepoznatijem području, i oko pola sata vožnje od svega: od Palme, od zračne luke, od mora.

cocina de finca serena

Ukusni bife doručak poslužuje se u starim kuhinjama, gdje je sačuvan kutak s alatima iz prošlosti © Finca Serena

"Ne znam, ovaj me krajolik podsjeća na afričku savanu ", govori nam Guardans kao da je pročitao naše misli. I doista, da nije bilo ensaimada i maslina, na trenutak bismo mogli pomisliti da pogledamo ravnice Serengetija. Međutim, u Finci Sereni sve, apsolutno sve, ima ukus na Mallorci.

Od gastronomskog prijedloga, sto posto mediteranskog i ograničenog na ono što se svakodnevno nudi na tržištu, od jute tepiha i platnenih tkanina koje oblače 25 soba, preko meda i limunskih bombona ponuđenih na recepciji, "Napravljene su sa sirovina s farme", objašnjava Toni Duràn, direktor hotela, koji kao i ostalo osoblje poznaje domaćina njegove kuće. "Iz vaše kuće", kaže smiješeći se.

Duràn, kao i Guardans, Finca Serenu shvaća kao oruđe za vrednovanje okoliša, kao izložbeno vozilo za najbolje otoke. Košare i drugi predmeti od rafije i pruća su iz Manacora; sirevi, iz Puig de Santa María; sobrasada, pršuti i ukusne škampe za doručak kupuju se u El Pasu, najboljoj trgovini kobasica na otoku, točno na ulazu u susjedni grad Montuiri; a tipični kruh i peciva potječu iz peći Jaumea Olivera, Can Salem, u selu Algaid.

habitacion de finca serena

Prirodni materijali, zemljani tonovi, zanati i puno svjetlosti u prostorijama glavne kuće © Finca Serena

"Pitali smo najpoznatije kuhare na Majorci koji je najbolji asocijada i svi su nas usmjerili na Jaumea Olivera. Vrlo je strog s brojem koji zarađuje dnevno za ono što nas košta da ga uvjerimo “, prisjeća se Guardans, zadovoljan svojim postignućem, dok skreće našu pažnju na pokretnu skulpturu koja visi nad velikim kaminom u predsoblje. Iz Laurenta Martina je "Lo", a napravio ga je prilagođen ovom prostoru. To nije jedino originalno umjetničko djelo . "Slika Jordija Alcaraza koju vidite u stakleniku restorana Jacaranda je iz moje privatne kolekcije, ali slike Claudije Valsells u svim sobama napravljene su posebno za Finca Serena, baš kao i mnogi namještaj."

Umjetnost i zanat, antikviteti i dizajnerski komadi te, obavijajući cjelinu, neusporedivu balearsku svjetlost i 47 hektara prirode. Deset ih je iz vinograda i tri iz maslina. "Za vino ćemo još morati pričekati, ali ulje koje ste već isprobali dolazi iz ovih 834 stabala maslina", objašnjava hotelijer. Osim usjeva na farmi postoje čempresi, hrastovi hrastovi, borovi, narančaste stabla i vesele palme koje plešu do bazena, prizor najsretnijih trenutaka ljeta koji ovdje traju više od jedne sezone. I kilometrima staza za šetnju, promatranje ptica ili trčanje.

Također tri organska voćnjaka, jedan od njih na vratima kuhinje, tako da kuharu Cristianu Peguerou preostaje ništa drugo nego da se sagne kako bi prikupio ono što mu treba. Gosti, naravno, ako nešto žude, nemaju što više za reći. Časovi joge? Vožnja biciklom? Romantična večera među vinogradima? Provesti dan na terasi svoje sobe? Naravno, zapamtite da je ovo vaš dom. Dakle, osjetite milovanje sunca, zveckanje vjetra, miris cvijeća … i kako je dobro odmoriti se!