Anonim

Vrijeme čitanja 8 minuta

Galicijska sjeverna obala, ona koja "sjever ograničava Engleskom, more u sredini", kako su rekli stari dokumenti, kutija je iznenađenja koja vrijedi otkriti malo po malo. Iako ima popularne gradove poput Ribadea ili Viveiro i da postoje dragulji lokalne turističke krune poput plaže As Catedrais, ona nije toliko popularna kao što su, na primjer, Rías Baixas.

Možda je to zato što su gradovi na južnom ušću, poput Pontevedre, dio regije, a zračne luke Vigo i Santiago udaljene su korak dalje, ovdje je sve malo dalje. Najbliže zračne luke su Asturija, oko 90 minuta od autoceste, i Santiago, nekoliko sati. A dolazak iz Madrida, na primjer, podrazumijeva dobrih šest sati vožnje.

Ali to je ono što je stvorilo galicijsku kantabrijsku obalu - ili ono što je isto, regija Marijina - ne samo da je zadržalo jedinstvenu atmosferu i spokoj kakav bi mnoga druga obalna područja željeli za sebe, već, gastronomski, također Sačuvala je vlastitu osobnost koju vrijedi otkriti. A što je bolji način da to učinite obilaskom tradicionalnih prostorija i sadašnjih restorana, pekarnica, poslastičarnica i terasa s pogledom na more iz kojeg možete sanjati - sve smo to učinili - da se magla uzdiže i možda možete vidjeti obalu Cornwalla kako viri preko horizonta.

Playa de las Catedrales

Marijina najpoznatija razglednica. © Getty

MARIÑA ORIENTAL

Proteže se od asturijske granice, u estuariju Eo, do malog ušća Foza. Beskonačne plaže, litice i obalna rasa koja se brzo pretvara u brda oblikuju krajolik koji, na neki način, predviđa asturijski zapad.

A tamo, odmah na rubu, s pogledom na ušće Eo nalazi se Ribadeo, jedan od glavnih gradova na tom području. Ovdje vrijedi prošetati lukom, gledati asturijske susjede poput Castropola, Figuerasa ili Vilavedelle s ove obale i opet se popeti malo po malo do centra da popijemo piće na terasi španjolskog Praza i prošetamo se Kulom od Morena.

Ne morate daleko sjediti za stolom galicijskih tekstura, konobu Javiera Montera, kuhara koji se prije nekoliko godina vratio u prostor i otvorio ovo mjesto, a nedugo zatim i hotelski restoran Javier Montero, na ulazu grada,

Texturas Galegas

Lokalni tapas korijena, knjiga recepata, Javier Montero. © Galicijske teksture

U galicijskim teksturama - ako vrijeme dopušta, ideal je rezervirati u svom ugodnom popločanom dijelu - jelovnik se temelji na tapasima i porcijama lokalnog korijena: omleta od krumpira i bakalara s paprikom, oljuštenim koktelima i špinatom, pečeni krumpir s zorza hash …

U hotelskom restoranu Javier Montero jelovnik je manje neformalni, iako ne gubi iz vida proizvod i knjigu recepata za to područje: sardina marinirana s paprom i dimljenim sirom od morskog sira, brancin s Lourenzá i changurro fabas ili bakalar s veloutéom Jabugo su dobri primjeri prijedloga koji se također nude u vrlo razumnom obliku izbornika za degustaciju cijena.

Nekoliko kilometara dalje, u starom ribarskom selu Rinlo, još je jedan od restorana koje sigurno poznajete u tom području. U Mirandilla, samo 30 metara od pucanja valova, imaju jednostavan jelovnik temeljen na proizvodima lokalnih ribarnica: oslić s jagodičastim algama pilpil, fabas s crijevima od bakalara, turbut ili vicev s roštilja ili salata od Hake su neki od njegovih prijedloga.

A Mirandilla

Ribarnica je najbolji prijatelj ovog restorana. © Mirandilla

DO CENTRA MARIJA

Možda je najmanje obalna od tri Mariñas. Ili, da kažem drugačije, onaj s širim interijerom. Toliko da je regija organizirana, na osi od sjevera prema jugu, s dva glavna mjesta: Burela, na obali i Mondoñedo, u unutrašnjosti.

Do Mondoñeda morate ići mirno, s vremenom hodati, pristupiti katedrali, sjesti za kavu na trgu koji se otvara ispred nje, otkrivati ​​ljetnikovac i kapele u svakom zavoju i upiti tu povijest mitskih likova, pisaca i legendi koji se nalaze u okruženju. Odavde je bio Álvaro Cunqueiro, veliki gastronomski pisac Galicije, i to pokazuje.

Ako se želite opredijeliti za tradicionalniju stranu, ne zaboravite prići pekari Crespo, ispred Alameda de los Remedios, kako biste naručili jednu od svojih sjajnih empanada ili, ako krenete s manje vremena, nabaviti jedan od njenih poznatih kruha peć na drva. A ako je nedjelja, potražite jedan od pokretnih celuloza od celuloze koji su postavljeni na malom trgu u povijesnom centru i uživajte.

Mondoñedo

Álvaro Cunqueiro razmišlja o katedrali u Mondoñedu. © Alamy

Ako želite nešto aktualnije, zatražite A Horta da Paula, referencu u tom mjestu. I odaberite jedan ili drugi stil, ne napuštajte grad bez da isprobate poznati Mondoñedo kolač. Naći ćete slične verzije u cijeloj regiji, s malim razlikama koje vrijedi istražiti, ali istina je da je Midonian najpoznatiji.

Nije lagani desert, niti mu treba. Ako osjećate krivicu, uvijek možete prošetati brežuljcima u okolici. Iako je vjerojatno da ćete umjesto toga zatražiti drugi obrok: potražite mjesto za posluživanje, tražite kavu i pustite vrijeme da prođe pored ovog slatkog monumentalca koji kombinira slojeve anđeoske kose, badema i kandiranih plodova.

Napuštajući grad na sjeveru, proći ćete kroz Vilanovu de Lourenzu, glavni grad galicijske fabase, i između obje lokacije, u podnožju ceste, kroz A Voltiña, kuću klasične hrane poznatu po torti od tortilje. Dobro ste pročitali.

Ako vas zanima obalna verzija regije, bez žurbe pređite put iz Foza, posjetite crkvu San Martiño de Mondoñedo, koja je u Fozu, a ne u Mondoñedu, unatoč njezinu nazivu. Njegova povijest seže u šesto stoljeće, kada je skupina kršćana iz sadašnje Engleske došla na ovu obalu bježeći od Saksonaca i osnovala biskupiju u Britaniji. San Martiño smatran je najstarijom katedralom u Španjolskoj, iako više ne drži taj raspon, a impresivna je romanička građevina.

A Horta da Paula

U Mondoñedu je to trenutna referenca. © A Horta da Paula

Nastavite uz plaže A Pampillosa, Area da Fame ili Os Alemáns, pazite na ruševine Castro de Fazouro, predrimskog grada koji gleda na litice, ili se popnite do vidikovca Monte Castelo, odakle ćete vidjeti cijelu obalu regija. Zatim priđite ribarnici Burela.

Nije najljepše mjesto na tom području, ali skriva jedno od svojih najukusnijih blaga. Pored sekundarnih vrata nalazi se diskretni znak. Tada ćete morati ići stepenicama, ući u hodnik, proći pored veterinarskog ureda kod ribarnice i, kad mislite da ste izgubljeni, naći ćete još jedna vrata sa natpisom: Cafeteria A Lonxa.

Ovaj restoran, iako se načelno ne razlikuje od mnogih drugih, jedno je od najboljih mjesta za jesti plodove mora u tom području po poštenim cijenama. To ne znači da su vrlo jeftine, jer se plaća plaća, ali kad to probate otkrit ćete da je, u stvarnosti, vrijednost novca više nego povoljna: za oko 30 eura možete jesti vrlo dobro, a za 20 ili 25 eura više Provjerite iz prve ruke zašto galicijska riba i morski plodovi imaju tako dobru reputaciju, a također to učinite bez da vas išta uskraćuju.

Želite li dobiti konkretniju ideju? Pri zadnjem posjetu imao sam prskajućeg jastoga i morskog vola, nekoliko svježih prženih lignji i sanmartiño na žaru (riba San Pedro) za dvije, oko kilogram. Jedva prelazimo 40 eura po osobi, uključujući vodu, desert i kavu.

A Mirandilla

Pokrijte se ovako i gledajući u more, što još želite? © Mirandilla

NA ZAPADNU MARIJU

Regija je organizirana oko drugog velikog povijesnog grada ove obale: Viveiro, jednog od najšarmantnijih sela na galicijskoj obali. Morate ući u njegovo povijesno središte preko mosta A Misericordia i kroz renesansna vrata Carlosa V. Između ostalog i zato što je, samo da ga pređete, s desne strane mala slastičarnica Vale, gdje ne možete prestati isprobavati lokalne slatkiše poput colineta, kolač Viveiro (iste obitelji kao i Mondoñedo) ili stabla badema.

Na rubu trupa srednjovjekovnog porijekla je tržnica, vrlo živahna, s velikim ribolovnim štandovima i vrlo zanimljivom pekarnicom: Više od kruha. Ako prođete ljeti, ne zaboravite isprobati svoje patty paštete (svježe sardinile).

Pet minuta vožnje od centra grada, pored plaže Area, naći ćete restoran Nito. Ako samo imate priliku uživati ​​u restoranu u okolici i želite nešto što kombinira sve (proizvod, sobu, prikaze …), ovo bi trebalo biti vaše mjesto zaustavljanja.

Restaurante Nito

Prije više od 50 godina plodovi mora. © Restoran Nito

U Nitu poslužuju najbolji proizvod već 50 godina i to pokazuje. Nakon posljednjeg preuređenja prostor je osvojio ambalažu koja je nedostajala. Pogledi, posebno pri zalasku sunca, emisija su koja pridonosi ponudi morskih plodova.

Njegova morska hrana je izuzetna i, među svojim specijalitetima, lignje u njenoj tinti - ili, u sezoni, prelijepi valjak - ne može nedostajati u vašoj naredbi.

Nakon ovog obilaska preostaje vam samo prijeći most rijeke Sor koji razdvaja dvije provincije (A Coruña i Lugo) i označava granicu regije. Sa strane A Mariña, spektakularna plaža Arealonga. Nasuprot, luka O Barqueiro.

Odavde je ostalo samo desetak minuta puta do svjetionika Estaca de Bares. Zalasci sunca impresivni su odozgo, na liticama visokim gotovo 100 metara, a nisu loši ni na kraju bijega.

Faro de Estaca de Bares

Kraj gastronomske rute kroz Mariu. © iStock