Anonim

Vrijeme čitanja 4 minute

U trenutku kad se čini da se svi mitski barovi u Madridu poklapaju s budućnošću, nalazimo Gretu, konobu koja želi spasiti tradicionalni Madrid koji nosimo iznutra (i izvana).

Svaki put kad s manje iznenađenja vidimo da se u Madridu otvara bar s tradicionalnom dušom . Jer da, jer nikad neće prestati biti tendencija da se povrati ono što smo oduvijek voljeli, što su nam roditelji ili čak bake i djedovi pričali o madridskim konobama i njenim gastronomskim unutrašnjostima.

A ako mu dodijelimo i dobru dodir s dobrom dozom iskrenosti, rezultat može biti nešto slično novoj ne-mediteranskoj konobi koja se budi u Malasaniji: Greta .

Entrada de Greta, la nueva taberna de Malasaña

Ulaz na Greta, nova konoba Malasaña © Greta

Greta otvara oči užurbanošću na plaži Plaza de Dos de Mayo, u srcu najviše hipsterske Malasane, između užurbanih ulica, umjetničkih galerija i knjižara. Malasaña, susjedstvo koje nikad ne spava i uzvikuje raznolikost s balkona crvenih geranija i duginih zastava.

Greta se pojavljuje s haljinom prošlih godina i pregača, kao dobra kastija, ali sada iz Madrida i s imenom vaudeville glumice. Već s vrata otkrijete čarobnu formulu: "Kuća obroka" . Kako odbiti ulazak?

Kao i u mnogim drugim slučajevima, Greta je rezultat troje prijatelja koji zajedno okupljaju restoran: Felix, Kike i Miguel.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Zajednička objava Greta Taberna Restaurante (@greta_taberna) 11. svibnja 2019. u 17:25.

Miguel nas prati za stolom, scenarista strastveni o restauraciji koji nam govori kako ime restorana nastaje zbog psa jednog od njih .

Zajedno s njima troje rade Javier Gutiérrez, kanarski kuhar koji je bio zadužen za modeliranje i preuređivanje pisma koje na sve četiri strane miriše i okusi poput Madrida. "Željeli smo učiniti nešto moderno, ali potpuno dodirujući tradicionalnu pozadinu susjedstva Malasaña . U međuvremenu, restoran brze hrane koji se pojavio, odlučili smo se za gulaš i obroke cijelog života ", kaže nam.

Pored toga, odvažili su se na mjestu koje je prethodno zauzeo Meridian 100, onom bučnom Meksikancu kojeg se svi sjećamo po njihovim arepasima i njihovim patlidžanima. A mi kažemo da su se 'usudili' jer je to mjesto već vidjelo nekoliko gostiju kako paradiraju s više ili manje sreće.

Tuétano de vaca con steak tartar tradicional en Greta

Goveđa srž s tradicionalnim tartarskim biftekom © Greta

Ali Greta je ostala, s barom u kojem možete uživati ​​u pivu u popodnevnom radu i restoranom koji je uspio pomiješati onu staromodnu aromu koja prati bilo koji lokalni malaañero. Naravno, uz tipične mramorne stolove za stolove koji vam daju do znanja da se nalazimo na Cañí teritoriju, obuhvaćen čitavom kolekcijom fotografija, Kikeov rad koji pored partnera i osnivača radi i kao fotograf.

Plan za uživanje u Greti je nesumnjivo onaj koji gladuje i želi dijeliti . Jer izbornik restorana nije ambiciozan, niti je namijenjen tome. Umjesto toga, odlučili su se za iskrenost nekih uobičajenih jela, onih koja rade u bilo koje doba dana i kojih nikad nisu nedostajali tasca vječnog Madrida .

Atención, porque el cocido no puede faltar en una carta tan de Madrid (Greta)

Pažnja, jer gulaš ne može nedostajati u takvom pismu iz Madrida (Greta) © Greta

ŠTO NARUČITI U GRETI

Riskiraju uz salatu od uobičajenih uz koje su se odlučili popuniti prženim jajetom, krutonima i iskrom kiselog krastavca . Također na jelovniku možete pronaći brioš od roštilja na žaru za najfinije ili grickalicu torreznos za "najčišće" .

Dijeljenje ponekad može biti teško ako u svojoj tinti imate kremaste krokete šunke ili lignje, koje mogu ispucati, a da ne prekorače svoje tijesto na bazi japanskog panka.

Još jedno jelo koje ne može nedostajati na tom stolu izvrsne sebičnosti je pirjani iberijski obraz, s snažnim umakom koji vas prisiljava da neprestano ispijate kruh.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Zajednička objava Greta Taberna Restaurante (@greta_taberna) 8. veljače 2019. u 6:43 po pacifičkom vremenu

Više ih je već poslano da se maše s "permanénom" zbog uboda na tuđi tanjur; s obrazom se ne igra. Isto kao i s njegovim cachopoom, koji dolazi iz ruku Idiazabala i poširanim jajetom kako bi okrunio pismo bez nabora, kako to nalaže vjerovanje kastizma.

A kako nema kraja zabave bez slatkiša, potrebno je pokvariti osoblje da su deserti u kući domaći, kako to tradicija nalaže. Da, u cheesecakeu nema zamki ili kartona; da postoji život izvan onih sira koji izgledaju kao da su pijani.

A za pariti, dobar probavac, jer Madridski postín mora probavu raditi mirno i smireno.

Zahvalni i uzbuđeni možemo reći da imamo novu tavernu u Madridu. A znate da nam se stvarno sviđaju stvari kada su dobro odrađene.

Vista de la barra y de la sala de Greta

Pogled na šank i sobu Greta © Greta

U podacima

adresa

San Andres, 26

Broj telefona

91 189 37 07

raspored

Ponedjeljak do četvrtak od 18:30 do 13:00. Petkom i subotom od 12.30 do 02.30 h. Nedjeljom od 12.30 do 18.00.

Prosječna cijena

21 euro