Anonim

Vrijeme čitanja 3 minute

StreetXO je rođen kao 'mali brat' DiverXO-a, malenog mjesta koje je naslijedilo svoj vrtoglavi ritam u kartaškim promjenama, sve pred vašim nosom, s tim što su stavili na papir, štapiće, sriracha, glazbu u punoj glasnoći i ritam koji je Stavio sam te u tijelo čak i ako nisi imao dobar dan.

Taj revolucionarni bar, pionir u Madridu zbog svojih karakteristika, završio je kao sjeme onoga što danas zauzima sjajan i spektakularni prostor na posljednjem katu engleskog suda u Serranu . Upečatljiv dizajn interijera potpisan od strane Lázaro Rosa Violán koji unosi duh uličnih barova u svaki detalj, glazba je i dalje velika, a Josper i roštilj ne prestaju.

Ovaj potez s StreetXO-a na novu lokaciju donio je veću popularnost i to se odražava u dugim linijama, čak i svakodnevno, ali budite strpljivi! Jer bit će vrijedno toga.

Terraza de StreetXO

StreetXO terasa © StreetXO

Neka emblematična jela preživjela su onaj mali bar koji se otvorio u gurmanskom prostoru engleskog suda Callao i koji je okupio povlaštene malobrojne koji su uživali u onome što je tamo pripremilo šačica kuhara na čelu s Dabizom Muñozom, nova jela s okusima i sastojcima Malo prije nego što smo se jedva čuli i da naš osjećaj okusa, mnogo puta, nismo znali.

Za početak možete isprobati neke od njihovih originalnih koktela, Japo Jerez može biti jedan od najboljih: rezano štapiće, quiche s roštilja s kojim se koktel dobro miješa i razmaknuta glava kako bi zaokružili show. Bum u svakom gutljaju.

Cóctel Japo Jerez de StreetXO

Koktel Japo Jerez iz StreetXO © StreetXO

Ako je prvi put da stanu na StreetXO, morate isprobati Sandwich Club, zasigurno njegovo najizbirljivije jelo. Sočna pečena lepinja sa mješavinom koja uključuje ricottu, pržena prepelica i sichimi-togaraši, kombinacija s mnoštvom nijansi koje variraju od začinjenog do mliječnog ukusa sira i doslovno se šire po nepcu, budite oprezni dok ga jedete !

Pekinezerski knedla s hrskavim uhom, hoisin od jagoda, aioli i kiseli je još jedan klasik koji je na jelovniku od početka na više nego zaslužen način.

Jagode i uho? Genij Dabiz uspijeva naći ravnotežu u tako suprotnim elementima, također pružajući teksture i prezentaciju koji jelo čine privlačnim i prije prvog zalogaja.

El dumpling pekinés, un must de la casa

Pekinezer, knedla, kuća kuće © StreetXO

Ne bi škodilo probati krokete "La pedroche" … Kimchi, ovčje mlijeko, tunjevina i čaj od lapsang souchoung-a. Kroket kakav mora biti: dobro tijesto i kremastost koja se daje zavoj dodavanjem tunjevine koja omogućuje okus i masnoću uravnotežujući prženje uz dimljene nijanse. Pazite kako ih završite s roštiljem i intenzitetom XO umaka.

Vijetnamska patka Nem i topla bijela kozica sashimi sa slatkim i kiselim paprikama i kremastim aiolijem noviji su dodatak jelovniku koji ostaje vjeran radikalnosti StreetXO-a: kontrastne temperature, teksture i okusi čine ovo jelo jedinstvenim.

Vodiči bara su Paulo i Manu koji su s Dabizom od početka DiverXO-a i otvaranja StreetXO-a u Londonu . Dva teškaša koji svojim iskustvom organiziraju naredbe i usmjeravaju veliku grupu kuhara tako da sve ide savršeno.

Ekskluzivno last minute! Oni su samo uključili desert u svoj jelovnik. Još jedan razlog za uživanje u StreetXO-u.

Nem Vietnamita de pato y sashimi tibio de gambas blancas con agridulce de chiles y alioli cremoso

Vijetnamska Nem patka i topla bijela škampa sashimi sa slatkim i kiselim paprikama i kremastim aiolijem © Mingo Pablo