Anonim

Vrijeme čitanja 8 minuta

Pod utjecajem odavde i tamo, na količinu teritorija koji su u prošlosti bili dio zemlje ili su bili ugrađeni u njene granice, Rusija nudi najslavnijem putniku gastronomsku raznolikost punu nijansi.

Po prvi put u najvećoj zemlji na svijetu iznenadit ćete se (skoro) svime. Što se tiče i gastronomije, oni su u većini jela uz raženi kruh (koji je čak jeftiniji od bijelog pšeničnog kruha); imaju beskonačne mliječne proizvode (od njihove sveprisutne kisele pavlake, zvane Smetana, do različitih vrsta kefira - poput Ryazenka, pušenog okusa -, preko različitih sorti skute i jogurta); ručak bez juhe ne zamišljaju kao prvo jelo, a za desert obično imaju slatko u pratnji crnog čaja s limunom, kojeg piju u svako doba.

Pića poput Kvas- a također su vrlo tipična , vrsta piva, ali bez alkohola, fermentirana i koja nosi pšenicu i raž; kompot, koji prave kao da je pekmez, s voćem (jabuka, kruška, šljiva, jagoda, malina ili ribizla), vodom i šećerom ili Kisel, gusti napitak s viskoznom teksturom.

Kokoko alt=

Kakav je okus Rusije? © Kokoko

I stižemo do njegova čuvenog kavijara: dvije najpoznatije vrste ove delicije su crvena - losos - i crna - beluga ili jesetra.

Za Ruse, kod kuće, najnormalnije je jesti crveni kavijar (najpovoljniji) na krišku bijelog kruha bez tostiranja s maslacem. Crno ga zadržava za posebne prigode, poput Božića.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Podijeljeni post od #kokokospb (@kokoko_spb) 30. travnja 2018. u 10:01 PDT

A što je s votkom ? Uvijek hladno, samo i bez leda. Da biste ga uzeli, oni imaju svoj protokol: prije svega morate izdahnuti kroz usta, zatim ga piti jednim gutljajem, a zatim udahnuti.

Sljedeće je pravilo da uvijek, što god se dogodilo, morate nešto pojesti. Za njih je najčešće jesti zalogaj Salo (svinjska slanina), kiseli krastavci ili slane haringe.

Jednom kad su prezentacije napravljene, eto nas. Znamo da je s naše strane vrlo odvažno, s gastronomskim bogatstvom koje posjeduje Rusija, nabrojati glavna tipična jela, ali krenimo s nekoliko naših kulinarskih putovanja kroz najveću zemlju svijeta:

SOUPS KAO BORSCH ILI SHCHI

Rusi jedu juhu tijekom cijele godine, ne samo zimi. To je vaš omiljeni (ili početni) prvi tečaj prije bilo kojeg obroka.

Oni, naravno, imaju supe za borbu protiv prehlade, koje su najobilnije, poput borše - repe sa mesom i kiselim vrhnjem - ili Shchi - umjesto repe uzima kupus ili kupus - ali i one lakše poput Rassólnika, s krumpirom, rižom i kiseli krastavci - i Solyankom, pa čak i hladnim juhama poput Okroshke, s Kvasom i povrćem.

Gdje ih isprobati: potražite Borsch u Teremoku, tipičnom ruskom lancu brze hrane koji ima najbolju reputaciju u zemlji po kvaliteti i cijeni, te Rassólnik u Kokoku, ali samo ako ne mrzite seosku kuću, jer njegova verzija uključuje pileća srca.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Podijeljeni post od #kokokospb (@kokoko_spb) dana 18. studenog 2018. u 10:19 PST

OLIVIER SALAD

To nazivaju ruskom salatom. Prema njima, ime je dobio po kuharu francuskog podrijetla koji ga je popularizirao.

Iznenađeni, zar ne? Obično ga jedu posebno u posebnim prilikama: ne može ga nedostajati, primjerice, za božićnim stolom, baš poput šampanjca ili mandarina.

Gdje: potražite to u restoranu Ruski, dok uživate u njegovim pogledima na cijelu Moskvu, 354 metra od tla, jer se nalazi u jednom od nebodera moskovskog financijskog područja.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Zajednički post Ruski | Ruska kuhinja ⛅️ (@ ruski354) 15. srpnja 2018. u 8:21 PDT

SELEDKA POD SHUBOY

To je još jedna od najpoznatijih (i šarenih) salata u Rusiji, napravljena od slane haringe, kuhanog jaja, sirovog luka, mrkve, repe i majoneze.

Na engleskom ćete je naći kao Obučena haringa i njeno ime znači "haringa ispod krznenog kaputa".

Gdje: pokušajte isprobati gazdaricu u kući nekog Rusa.

BLINIS

Ova vrsta crpepes-a, poslužuje se uglavnom s maslacem i koparom, uz marinirani losos, pa čak i s kavijarom, mada slatki zub može ih pratiti i sa smutom, džemom ili sirom. Opcije su beskrajne!

Gdje: posebno u Sankt Peterburgu, u bilo kojoj ulici Blinnaya (slično krepeju).

Pogledajte ovaj post na Instagramu Podijeljeni post od Kafe PuškinʺЪ (@cafepushkin) 1. srpnja 2018. u 17:40 PDT

PIROZHKÍ I PIROGÍ

Vrlo podsjećaju na engleske i američke pite ili pite ili naše punjene knedle. Postoje i slani (najčešće su meso ili krumpir s jajetom i kupusom) i slatkiši (pogotovo šljive, jabuke ili skuta).

Gdje: preporučujemo one iz Grand Café Zhivago, one iz Café Pushkin ili Kokoko, budući da ih ima u mini veličini, u jednom zalogaju … i tako možete isprobati više!

Pogledajte ovaj post na Instagramu Podijeljeni post od #kokokospb (@kokoko_spb) 30. ožujka 2018. u 17:35 PDT

KOLODET ILI GELATINA DE MEES

Nećemo vas prevariti: njegov izgled nije baš privlačan, ali u pratnji senfa, hren umaka (gorka rotkvica) i tipičnog crnog kruha, to je delicija. Potražite na karticama kao "mesni žele". Nešto slično, što se jede i kao predjelo, je Salo (svinjska slanina), ukrajinskog porijekla.

Gdje: restoran Ruski

BEEF STROGANOFF

Ovo je jedno od njegovih najtipičnijih jela: naći ćete ga u gotovo svim restoranima. Teletina ili govedina izrezuju se na trakice, a prate ih umak od kiselog vrhnja i gljiva.

Gdje: u Stroganoff Steak House .

Pogledajte ovaj post na Instagramu Zajednička objava Waitrose & Partners (@waitroseandpartners) 2. listopada 2018 u 8:56 PDT

peljmeni

Oni su vrsta raviola punjenih normalno svinjetinom, govedinom i janjetinom, koji su ukrašeni prstohvatom kiselog vrhnja ili posluženi u vrućem juhu i jeli žlicom.

U engleskom izborniku ruskih restorana, ako ga imaju, pronaći ćete ih kao "Knedle".

Gdje: u kafiću Pushkin . Isprobajte i njegovu verziju lososa ili gljiva.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Podijeljeni post od Kafe PuškinʺЪ (@cafepushkin) 20. travnja 2018. u 5:08 PDT

KIJEVSKI PO COTLIET

Bit će smiješno znati kako nazivamo ruski odrezak: to je hamburger bez kruha. Imaju mnogo vrsta "Cotlieta", ali ova je, posebno, piletina s maslacem.

Gdje: probajte s Kokoko-jem, uz krumpir i gljive.

golubtsy

To je vrsta mesne kugle umotane u lišće kupusa, bistrog mediteranskog utjecaja, podsjeća na rumunjsku sarmule ili grčku dolmade. A ako smo kod kuće pomesti, vrlo je slična pixero (puchero loptu) pilotu, tipičnom u alicanteskim gradovima Marina Alta kao Senija.

Gdje: ako želite isprobati tradicionalne, ništa poput domaćih, ali ako se usudite s nečim drugačijim, zatražite to u Pirogi Vino I Gus : prave ga od guskog mesa i valjaju u lišćem lipe.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Zajednička objava restorana Stroganoff (@stroganoffrestaurant) 6. srpnja 2018. u 13:16.

syrniki

Slično kao palačinke ili palačinke, ali manje, guste i napravljene od sira. Obradujte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, medom ili džemom. Vrlo su dobra opcija za doručak.

Gdje: u Schastye ili Grand Café Zhivago.

Pogledajte ovaj post na Instagramu Podijeljeni post Bar-restorana SČASTʹE (@schastyelove) 16. rujna 2018. u 15:39 PDT

Kasha

Još jedan vrlo tipičan doručak u Rusiji: to je vrsta kaše, ali ne s ovsenom kašom, nego s rižinom ili pšeničnom mrvicom i kravljim mlijekom. Obično se dodaju maslac i orašasti plodovi.

Gdje: Kokoko

Pogledajte ovaj post na Instagramu Podijeljeni post od #kokokospb (@kokoko_spb) 10. ožujka 2018. u 8:39 PST

POKRIVAJTE PIŠE PTICYE MOLOKÓ, MEDOVIK ILI NAPOLEÓN

Vrijeme za desert! Rusi su jako ljubitelji slatkog i pokazuju to svojom raznolikom raznolikošću kolača, poput Ptichie Molokó (što znači "ptičje mlijeko", a priprema se posebno na rođendanima), Medovik (medni kolač) ili Napoleona (što god znamo kao štrudla).

Poznati su i drugi slatkiši poput Khalve, vrste nugata na bazi suncokretovih sjemenki i suhog voća arapskog podrijetla; Prianik, nekoliko vrlo dosljednih kolačića ili pastila, nešto slatkiša napravljenih od voća i šećera.

Gdje: u pekari Francois

Pogledajte ovaj post na Instagramu Zajednički post napisao Sonayg Bakery (@sonayg_bakery) 28. prosinca 2015. u 10:03 PST

Nakon ove gozbe, vjerojatno imate više želje nego ikad posjetiti (ili se vratiti) u Rusiju. Nikad nije kasno, putniče.

Pirogi Vino I Gus

Što jesti u najvećoj zemlji na svijetu © Pirogi Vino I Gus