Anonim

Vrijeme čitanja 3 minute

Dani García iz Puente Romana u Marbelli apsolutni je pobjednik gala održane u Lisabonu na predstavljanju Michelin Guide 2019 .

Jedine su nove tri zvijezde ("Jedinstvena kuhinja, opravdava putovanje!" ) U izdanju, kao i uvijek, srame se vijesti i distribucije maženja s nama. Ne znam što smo očekivali, MTV nagrade? Rosalia ne kuha. Ipak .

S Danijem su se već čuli bubnjevi i drago nam je zbog Malage koji, intuitivno, proživljava jedan od najgorih trenutaka svog života ; Nisu bili toliko sretni Andoni Luis Aduriz (ovo se već dotiče meme) ili José Antonio Polo i Toño Pérez iz Atrija ili genijalci Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas; sve u ruletu mogućeg. Anda ne uživamo u kabalu ili bilo čemu.

Dvije zvijezde za Ricarda Camarena (u odluci koja se dotiče planetarne jednoglasnosti ) i druga za El Molino de Urdániz u Urdaitzu i Kuhinja braće Torres u Barceloni, što je zapravo prijenos njegovih dviju nebesa.

Čak ni nagovještaj milosti Joseanu Aliji u Nerua, Pacu Moralesu u Nooru i karte ili Enigmi u Barceloni, četvorici na ekranu "Vidim da je jasno, to je knjiga dva".

Iznenađenje dolazi, kao i gotovo uvijek, poplavom debija i upravo ti novi dodaci (i prvi „makaron“ i „Bib Gourmand“) daju nam najbolje tragove o budućnosti naših pobjednika; a budućnost je spuštena u Atoči, jer ih je štapom "Le Guide rouge" u Madridu dotaknuo pet : Marcos Granda iz CLOS-a, David García u El Corral de la Morería, Javi Estévez u La Tasquería, Rodrigo de la Calle u Staklenici i Julián Mármol u Yugu.

Corral de la Morería

David García momčad. © Corral de la Morería

S čime ostajemo? Kao i uvijek, uz osobnu nijansu.

Mene s neizmjernom radošću zbog Ricarda Camarene i cijelog njegovog tima, zbog upornosti Marquitos Granda, talenta JuanLu Fernándeza ili Pedrita Sáncheza i kuhinjama Beat-a (José Manuel Miguel) i Orobianca (Enrico Croatti), koji definitivno mjesto Calpe na gastronomskoj karti.

A naš redatelj, David Moralejo? "Bez sumnje, dolazi jedan od najboljih trenutaka svakog izdanja Vodiča kada moj partner za zločin (onaj koji potpiše ove crte) i pitam se: " Hej, a što je s vašim ljudima? " Jer na kraju, kao i u Debelom Božiću, kao i u izborima za promašaje i lagane pjesme, i na tim natjecanjima svi sanjamo o pobjedi najboljih … naših ljudi ".

"Dopustite da ovo kažem tako karpetovetonički da malo posvijetlite noćno pakiranje bez iznenađenja, s radostima za sve u obliku mrvica, kamenja i novim zarezima koje moram uzeti u obzir u karti svakog od njih. Na kraju krajeva, pokušajte označiti kartu . I to sam već učinio nakon provjere da me, nakon što su iz moje kuće izvukli par lakih dijagonala, dva restorana u Leonu i dva u Braganzi s novom Michelinovom zvijezdom i prepoznavanje Bib Gourmanda. Moj partner za kriminal već radi isto u Calpeu, nekada složenoj destinaciji za odmor, a danas gradu potpuno novih mikrofona koji također imaju titulu najinstabilnijeg grada u Španjolskoj zahvaljujući Crvenom zidu Bofill-a. Ili se ne držite dalje . "

La Tasquería

Čestitamo, Javi i tim © La Tasquería

A evo i cijelog popisa 30 novih Zvijezda kroz našu gastronomsku kartu. Čestitamo svima:

TRI Zvijezde

Dani García, Marbella

DVIJE ZVEZDE

Kuhinja braće Torres, Barcelona

Mlin Urdániz, Urdaitz (Navarra)

Ricard Camarena, Valencia

JEDNA ZVEZDA

Bar Carlesa Abellána, Barcelona

Oria, Barcelona

Eneko Bilbao, Bilbao

Etxanobe Atelier, Bilbao

Beat Calpe

Trivio, Cuenca

eMe Be Garrote, Donostia

Bagá, Jaén

Kuhinja i duša, Jerez de la Frontera

Pablo, Leon

Ikaro, Logroño

CLOS, Madrid

Corral de la Morería, Madrid

Staklenik, Madrid

La Tasquería, Madrid

Yugo, Madrid

El Xato, La Nucía (Valencijska zajednica)

Terra, S'Agaró (Katalonija)

U Tafonu, Santiago de Compostela

El Molino, Sigüenza

Cancook, Zaragoza